Käytännön työkoe / oman aterian valmistaminen

Kiinnitä huomiota seuraaviin asioihin työkokeen suorituskerralla:

1. Katso tarvittavat raaka-aineet ja raaka-ainemäärät
2. Sovi työnjako parisi/triosi kanssa
3. Pidä huolta omasta ja työpisteen hygieniasta
4. Huomioi työskentelyyn käytettävä aika 1 tunti, kattaus ja ruoka-annokset tulee olla tarjolla klo 13.15
5. Työskentele itsenäisesti ja omatoimisesti
6. Muista huolehtia välitiskit
7. Ruokailu hyviä ruokailutapoja noudattaen
8. Jälkityöt - työkokeen tekijät huolehtivat kaikki omat jälkensä sekä astioiden pesun, ruokailijapari tekee 3-4 oppilaiden jälkityöt sekä ryhmän kuukausitehtävän
9. Arviointi

Ateriansuunnittelu

OMAN ATERIAN SUUNNITTELU JA VALMISTAMINEN TYÖKOKEENA

* suunnitelma ja aterian valmistus tehdään duona / triona
* ateria valmistetaan koko ryhmälle (4-5 oppilaalle)
* mieti jokin ateriaan / kattaukseen sopiva teema (esim. kevät, pääsiäinen tms.)
* huomioi raaka-aineiden valinnassa ryhmäsi jäsenten allergiat

SUUNNITTELE SITTEN ATERIAKOKONAISUUS, jossa on:
1. Pääruoka
2. Lisäke / tuoreosa
3. Jälkiruoka

SUUNNITTELE myös ateriaasi sopiva kattaus (astiat, ruokailuvälineet, liinat, lautasliinat, teemaan sopiva pöydän koristelu jne.)

Hyvä ateriakokonaisuus on:

• raaka-aineiltaan monipuolinen
• väreiltään houkutteleva
• rakenteeltaan vaihteleva
• kylläisyydeltään sopivan täyttävä