Omenapiirakka (3-4:lle)

100 g margariinia 

¾ dl sokeria 

1 ½ dl jauhoja 

1/2 muna 

½ dl maitoa 

1/2 tl leivinjauhetta 

1/2 tl vaniljasokeria 

2 omenaa 

Kanelia ja sokeria pinnalle 

Ohjeet:

Mittaa rasva kulhoon ja sulata mikroaaltouunissa tai liedellä pienessä kattilassa.

Sekoita kulhossa sokerin kanssa.

Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota sivuun n. ¾ dl taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.

Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.

Kaada taikina leivinpaperin päälle pieneen piirakkavuokaan.

Ripottele päälle omenapalat.

Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.

Paista 200 asteessa n. 20 - 30 min taikinan paksuudesta riippuen.

Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen kanssa.