Rahkavoitaikina
125 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
125 g maitorahkaa

1. Sekoita pehmeä margariini, jauhot ja leivinjauhe kulhossa, joko puuhaarukalla tai sormin nyppien.
2. Lisää maitorahka ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Taputtele taikina leivinpaperilla päällystetyn piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
3/4 dl riisiä
3 dl vettä
½ tl suolaa
pieni pala purjosipulia hienonnettuna
pala paprikaa pieninä kuutioina
100 g savukinkkua kuutioina tai suikaleina
1½ dl ruokakermaa
1 kananmuna
mausteita: ripaus paprikajauhetta, mustapippuria, basilikaa
1 dl juustoraastetta

1. Laita riisi kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsäksi. Valuta liika vesi pois siivilän avulla.
2. Silppua purjosipuli ja kuutioi paprika sekä savukinkku, sekoita ne riisin joukkoon.
3. Sekoita pienessä kulhossa ruokakerma ja kananmuna sekä mausteet.
4. Levitä riisi-kinkkuseos taikinapohjalle, kaada sen päälle kananmuna-kermaseos,
5. Ripottele pinnalle juustoraaste.
6. Kypsennä kinkkupiirakkaa 225 asteessa noin 20 minuuttia.