RUOKA-AINEALLERGIAT

RUOAN VALMISTUS JA ALLERGEENIT


lähde: Allergia-, iho- ja astmaliitto

Perusruokien, kuten maidon ja munan allergeenisuus vähenee kuumennettaessa. Kasviproteiineissa tapahtuu usein päinvastoin.

  • Esimerkiksi pähkinöiden varastoiminen ja kuumentaminen tuo niihin uusia, voimakkaitakin allergeeneja.

  • Kielteinen iho-, veri- tai altistuskoe tuoreella tai käsittelemättömällä pähkinällä voi olla negatiivinen, vaikka potilas olisi hyvin herkkä esimerkiksi paahdetulle pähkinälle. (www.duodecim)

ERIMENU-verkkopalvelu tarjoaa ajantasaista tietoa allergiaruokavalioon soveltuvista elintarvikkeista, niiden saatavuudesta sekä ruokaohjeista.

RUOAT VERKKOKAUPASTA hankkimalla voi helpottaa kaupassa asiointia, mutta siihenkin voi liittyä riskejä.

MATERIAALIA

Lasten ruoka-allergia

Ohje kouluun/päiväkotiin vakavasta ruoka-allergiasta

MAITOALLERGIA JA LAKTOOSI-INTOLERANSSI


Maitoallergia ja laktoosi-intoleranssi ovat eri asioita. Maitoallergiassa on herkistytty maidon proteiineja kohtaan ja laktoosi-intoleranssissa elimistö ei pysty pilkkomaan maidon sokeria laktoosia. Maitoallerginen ei siis voi käyttää laktoosi-intolerantille sopivia vähälaktoosisia tai laktoosittomia maitotuotteita.

Tästä lisää tietoa maitoallergiasta ja laktoosi-intoleranssista.

Riisijuoma ei sovellu alle 6-vuotiaille sen sisältämien raskasmetallien vuoksi. Pikkulapsille (alle 6 vuotta) ei suositella riisijuomaa yksinomaisena juomana (esimerkiksi ruokajuomaksi). Riisijuoman tilalla ja ohella käytetään muita vastaavia juomia (esimerkiksi soija- ja kaurajuoma, jos lehmänmaito ei sovi). Riisijuoma ei ole tarkoitettu imeväisikäisen maidoksi ravintosisältönsä vuoksi.

RISTIALLERGIAT


Noin joka toinen koivuallerginen saa allergiaoireita juureksista ja hedelmistä. Näitä siitepölyallergiaan liittyviä oireita tulee pääasiassa suun, nielun ja huulten alueelle. Oireina esiintyy kutinaa ja turvotusta, joiden voimakkuus vaihtelee. Vatsa- ja iho-oireet ovat harvinaisia. Juuresten ja hedelmien kuoriminen tai muu käsittely saattaa aiheuttaa iho-oireita käsiin. Oireherkkyys on siitepölykaudella voimakkaampaa, talvella oireita ei välttämättä tule ollenkaan. Ristiallergian oireet ovat muutenkin yleensä lieviä. Juuresten ja hedelmien käsittely vähentää allergeenisuutta selleriä lukuun ottamatta. Pähkinät säilyttävät myös allergeenisuutensa käsittelystä huolimatta. Ristiallergia heinien ja ruokien välillä on harvinaista. Samoin on pujon suhteen.

​