Opetus keskittyy ensimmäisessä kurssissa käytännön työtaitojen sekä yhteistyötaitojen opetteluun.

Ensimmäisen kurssin tärkeimmät sisällöt ovat

- hygieeninen työskentely
- hygienian merkitys ruuanvalmistuksessa ja ruuan säilytyksessä sekä astioiden pesussa
- ruuanvalmistuksen perusmenetelmät
- ruuan valitsemisen perusteet
- pöydän kattaminen ja ruokaileminen yhdessä
- yhteistyötaidot
- käytännön toimintataidot
- tiedon hallintataidot
- pöytätavat

Lisäksi

- kotityöt
- kotitaloudellinen ajattelu
- kotitalousammatit
- kotitalousharrastukset
- kotitaloutta omassa kodissa
- hyvinvointi