Tutki ruoka-aineeksi luokiteltavan seoksen ainesosien poolisia ja poolittomia komponentteja uuttamalla ne veden ja öljyn seokseen. Työ tehdään kotona keittiövälineillä, ja havainnot tehdään aistinvaraisesti (näkö, haju, maku).

Tutkittavaksi seokseksi sopii esimerkiksi mausteseos (jauhelihamauste, curry), pakastemustikka tai vaikka tomaatti (tuore/murska/ketsuppi...). Tarvitset vettä, mahdollisimman neutraalin makuista ruokaöljyä, neljä lasia, sekoitusvälineet, yhden suodatinpussin, puhtaan pienen muovipussin (mieluiten sellainen, jossa on selkeät kulmat, ei kaupan hedelmäpussi) ja sakset.

Jos tutkittava seos on kovin karkea, voit tarvittaessa hienontaa sitä.

Tee vedestä ja ruokaöljystä seos lasiin. Lisää tutkittava aine ja sekoita perusteellisesti. Suodata seoksesta kiinteät osat pois, siirrä seos muovipussiin ja anna vesi- ja öljykerrosten erottua. Muovipussi toimii erotussuppilona. Kun kerrokset ovat asettuneet, leikkaa pussin nurkkaan reikä ja laske vesi- ja öljykerrokset eri laseihin.

Tee havaintoja sekä työn edetessä, että tutkiessasi lopputuloksena saamiasi erillisiä faaseja.

Työstä palautetaan raportti, johon voit liittää myös havainnollisia kuvia:
-Selvitä käyttämäsi välineet ja koejärjestely.
-Kuvaile työn tekeminen vaiheittain. (työn pitäisi olla näiden selvitysten perusteella toistettavissa mahdollisimman tarkasti)
-Kirjaa havainnot ja päätelmät. Jos tutkit mausteseosta, voit hyödyntää sen sisällysluetteloa.
-Virhelähteet, parannusehdotukset.

Raportti arvostellaan pistein 0-12p.