Ravintoaineet eriyttäen
Ravintoaineisiin johdatus, n. 3 min.
https://www.youtube.com/watch?v=BxroPAQBqEk
https://www.youtube.com/watch?v=30ADvqUgIeY
energiaa kehossa n. 3 min.
Kumpikin video alustaa aiheeseen RAVINTOAINEET - yhdistää kivasti kemiaa, biologiaa, kotitaloutta ja terveystietoa!
https://www.youtube.com/watch?v=30ADvqUgIeY
energiaa kehossa n. 3 min.
Kumpikin video alustaa aiheeseen RAVINTOAINEET - yhdistää kivasti kemiaa, biologiaa, kotitaloutta ja terveystietoa!
Jokaiselle jotakin - valitse itse!
Aikataulu: Aikaa käytetään 9 tuntia. "Muista läksyttää itseäsi"
Työtapa: Jokainen tekee itsenäisesti oman mielenkiinnon mukaan. (kohdat 1-6 alla).
Eriyttäminen. "Open neuvontapalvelu" ja arviointi käytössä joka toinen kerta.
Voit vuorotella, kysymyksiä,labraa, video ja taas kysymyksiä, käsitekarttaa, video......kokonaisuus ratkaisee!
Kokeile: 20 työtä, tauko, 20 min työtä, tauko...todettu tehokkaaksi työtavaksi, sopisiko sinulle?
Tavoitteet: Oma-aloitteisuus, suunnitelmallisuus, pyrkimys omiin ratkaisuihin ( ei kaverin), tekemisen meininki! Ei se päämäärä, vaan matkanteko! Parempi muutama kunnolla, kun monta sinnepäin. Turha juosta, jos suunta on väärä! Think! Plan! Do! See!
Arviointi: Opettaja arvioi matkan varrella ja lopuksi pidetään ravintoainemessut, jossa suoritetaan vertaisarvionti.
Huom, kiitettäviin numeroihin tähtääville on kohta 6 pakollinen.
( vain pelkkä kohta 1 tehtynä loistavasti, tulos max 7....kannattaa haastaa siis itseään jo ns nextille levelille....aina ei kannata mennä sieltä mistä aita on matalin!)
Työtapa: Jokainen tekee itsenäisesti oman mielenkiinnon mukaan. (kohdat 1-6 alla).
Eriyttäminen. "Open neuvontapalvelu" ja arviointi käytössä joka toinen kerta.
Voit vuorotella, kysymyksiä,labraa, video ja taas kysymyksiä, käsitekarttaa, video......kokonaisuus ratkaisee!
Kokeile: 20 työtä, tauko, 20 min työtä, tauko...todettu tehokkaaksi työtavaksi, sopisiko sinulle?
Tavoitteet: Oma-aloitteisuus, suunnitelmallisuus, pyrkimys omiin ratkaisuihin ( ei kaverin), tekemisen meininki! Ei se päämäärä, vaan matkanteko! Parempi muutama kunnolla, kun monta sinnepäin. Turha juosta, jos suunta on väärä! Think! Plan! Do! See!
Arviointi: Opettaja arvioi matkan varrella ja lopuksi pidetään ravintoainemessut, jossa suoritetaan vertaisarvionti.
Huom, kiitettäviin numeroihin tähtääville on kohta 6 pakollinen.
( vain pelkkä kohta 1 tehtynä loistavasti, tulos max 7....kannattaa haastaa siis itseään jo ns nextille levelille....aina ei kannata mennä sieltä mistä aita on matalin!)
1. Kysymyksiä ravintoaineista (oma kirja ja netti apuna)
Kpl 21-24
1. Luettele ravintoaineet.
2. Mitkä ruoka-aineet sisältävät rasvoja?
3. Mitä alkuaineita rasvat sisältävät?
4. Kerro millainen on rasvamolekyylin rakenne. s. 157 kuva
5. Rasvat ovat estereitä. Miten estereitä syntyy?Esteröitymisreaktio?
6. Mikä on estereiden tunnusryhmä? s. 134
7. Missä voit "tavata" estereitä arkielämässä?
8. Mihin ryhmiin rasvat voidaan jakaa? Kerro näistä ryhmistä.
9. Kerro eläin- ja kasvirasvoista.
10. Mihin rasvoja tarvitaan?
11. Miksi D - vitamiinia suositellaan meille suomalaisille - vaikka purkista.
12. Härskiintyminen? Eltaantuminen?
13. Miten lipidit ja rasvat liittyvät toisiina?
14. Kerro välttämättömistä rasvahapoista. Omega-rasvat?
15. Mitä on kolesteroli?
16. Mitkä ruoka-aineet sisältävät hiilihydraatteja?
17. Mihin 3 ryhmään hiilihydraatit jaetaan?
18. Kerro ja piirrä mitä tarkoittaa a) yhteyttäminen b) soluhengitys.
Ja mieti mikä yhteyttää? Kuka soluhengittää?
19. Mitä alkuaineita hiilihydraatit sisältävät?
20. Katsele glukoosin ja fruktoosin kuvia - miten tavallinen ruokosokeri on niistä muodostunut? Voit piirtää myös kuvan ( ei tarvitse osata ulkoa!)
21. Luettele sokereita ( 6 kpl)
22. Mainitse monosakkarideja 2 kpl, disakkarideja 3 kpl sekä polysakkarideja 2 kpl.
23. Kerro a) tärkkelyksestä b) selluloosasta ja vertaa niiden rakenteita - voit myös piirtää...jos osaat!
c) millainen rakenne on glykogeenillä, eläintärkkelyksellä?
24. Mitä ovat entsyymit?s. 148. Mitä on laktaasi?
25. Mikä on valkuaisaineiden toinen nimi?
26. Mitä alkuaineita ne sisältävät?
27. Kerro hemoglobiinista.
28. Miten valkuaisaineita muodostuu?
29. Mikä on aminohappo? entä aminoryhmä?
30. Mistä ryhmästä tunnistaa valkuaisaineen?
31. Millaisia rakenteita valkuaisainemolekyylit sisältävät?s. 146. Kerro myös niiden muodoista.
32. Kerro miksi valkuaisaineet ovat niin herkkiä?
33. Mihin proteiineja tarvitaan?
34. Mitä tapahtuu elimistön ylimääräisille a) hiilihydraateille b) valkuaisaineille.
35. Kerro makeutusaineista, s. 154
36. Miten rasva ja saippua liittyvät toisiinsa?
37. Miten rasvapalo sammutetaan?
38. Mitä makuja ihminen maistaa? Kerro myös makureseptoreista.
39. Mihin perustuu pesuaineen käyttö tiskatessa?
40. Selitä a. karotenoidit, b. antosyaanit, c. E-koodit elintarvikkeissa, mainitse joku esimerkki.
1. Luettele ravintoaineet.
2. Mitkä ruoka-aineet sisältävät rasvoja?
3. Mitä alkuaineita rasvat sisältävät?
4. Kerro millainen on rasvamolekyylin rakenne. s. 157 kuva
5. Rasvat ovat estereitä. Miten estereitä syntyy?Esteröitymisreaktio?
6. Mikä on estereiden tunnusryhmä? s. 134
7. Missä voit "tavata" estereitä arkielämässä?
8. Mihin ryhmiin rasvat voidaan jakaa? Kerro näistä ryhmistä.
9. Kerro eläin- ja kasvirasvoista.
10. Mihin rasvoja tarvitaan?
11. Miksi D - vitamiinia suositellaan meille suomalaisille - vaikka purkista.
12. Härskiintyminen? Eltaantuminen?
13. Miten lipidit ja rasvat liittyvät toisiina?
14. Kerro välttämättömistä rasvahapoista. Omega-rasvat?
15. Mitä on kolesteroli?
16. Mitkä ruoka-aineet sisältävät hiilihydraatteja?
17. Mihin 3 ryhmään hiilihydraatit jaetaan?
18. Kerro ja piirrä mitä tarkoittaa a) yhteyttäminen b) soluhengitys.
Ja mieti mikä yhteyttää? Kuka soluhengittää?
19. Mitä alkuaineita hiilihydraatit sisältävät?
20. Katsele glukoosin ja fruktoosin kuvia - miten tavallinen ruokosokeri on niistä muodostunut? Voit piirtää myös kuvan ( ei tarvitse osata ulkoa!)
21. Luettele sokereita ( 6 kpl)
22. Mainitse monosakkarideja 2 kpl, disakkarideja 3 kpl sekä polysakkarideja 2 kpl.
23. Kerro a) tärkkelyksestä b) selluloosasta ja vertaa niiden rakenteita - voit myös piirtää...jos osaat!
c) millainen rakenne on glykogeenillä, eläintärkkelyksellä?
24. Mitä ovat entsyymit?s. 148. Mitä on laktaasi?
25. Mikä on valkuaisaineiden toinen nimi?
26. Mitä alkuaineita ne sisältävät?
27. Kerro hemoglobiinista.
28. Miten valkuaisaineita muodostuu?
29. Mikä on aminohappo? entä aminoryhmä?
30. Mistä ryhmästä tunnistaa valkuaisaineen?
31. Millaisia rakenteita valkuaisainemolekyylit sisältävät?s. 146. Kerro myös niiden muodoista.
32. Kerro miksi valkuaisaineet ovat niin herkkiä?
33. Mihin proteiineja tarvitaan?
34. Mitä tapahtuu elimistön ylimääräisille a) hiilihydraateille b) valkuaisaineille.
35. Kerro makeutusaineista, s. 154
36. Miten rasva ja saippua liittyvät toisiinsa?
37. Miten rasvapalo sammutetaan?
38. Mitä makuja ihminen maistaa? Kerro myös makureseptoreista.
39. Mihin perustuu pesuaineen käyttö tiskatessa?
40. Selitä a. karotenoidit, b. antosyaanit, c. E-koodit elintarvikkeissa, mainitse joku esimerkki.
2. Käsitekartta
Keskelle RAVINTOAINEET ja siitä lähdetään....
- Rasvat...
- Hiilihydraatit
- Proteiinit
- kivennäis- ja hivenaineet
- vesi
Ei päämäärä, vaan matkanteko...
- keskity tekemiseen, älä jahmimiseen
- jostain on aloitettava!
- hahmottelee ensin suttupaperille tai omaan vihkoon
- A3- paperille lopullinen versio
- pieniä kuvia saa olla
- tehosta; värit, laatikoita, renkuloita, yms...
- alkuapuna oman kirjan s.139
- Rasvat...
- Hiilihydraatit
- Proteiinit
- kivennäis- ja hivenaineet
- vesi
Ei päämäärä, vaan matkanteko...
- keskity tekemiseen, älä jahmimiseen
- jostain on aloitettava!
- hahmottelee ensin suttupaperille tai omaan vihkoon
- A3- paperille lopullinen versio
- pieniä kuvia saa olla
- tehosta; värit, laatikoita, renkuloita, yms...
- alkuapuna oman kirjan s.139
3. Video ja kysymys
https://www.youtube.com/watch?v=MjUG41OQFYA
Olipa kerran elämä, ruuansulatus; mitä vaiheita ihmisen ruuansulatuksessa on? Mitä "kemiaa" eri vaiheet sisältävät?
video n. 26 min
Olipa kerran elämä, ruuansulatus; mitä vaiheita ihmisen ruuansulatuksessa on? Mitä "kemiaa" eri vaiheet sisältävät?
video n. 26 min
5. Labraa
A. Valitse labroja kirjan kappaleista 21-24 (Kappaleen ensimmäisellä sivulla).
B. "Tilaa" tarvittavat välineet ja aineet edellisellä kerralla opelta.
C. Tee työselostus
6. Kotilabraa ja tutkimusta (pakollinen "kiitettävän metsästäjille")
Valitse seuraavista 1-2 aihetta ja pyydä niihin opettajalta erillinen ohje ETUKÄTEEN
(kemiaa keittiössä, Kirj. Anu Hopia)
Tee labra/tutkimus kotona ja kirjoita työselostus. Kuvat on kivat!
1. Kananmunan valkuainen ja keltuainen, mitä samaa ja mitä eroa?
2. Kermavaahto
3. Jäätelö
4. Marengit
5. Salaatinkastike, öljy-vesi emulsio
6. Suklaalla dipatut mansikat, rasva ja sokerikiteet
7. Kakun kemia
8. Ruskistuminen, liha
9. Entsyymit
10. Väri ja maku
(kemiaa keittiössä, Kirj. Anu Hopia)
Tee labra/tutkimus kotona ja kirjoita työselostus. Kuvat on kivat!
1. Kananmunan valkuainen ja keltuainen, mitä samaa ja mitä eroa?
2. Kermavaahto
3. Jäätelö
4. Marengit
5. Salaatinkastike, öljy-vesi emulsio
6. Suklaalla dipatut mansikat, rasva ja sokerikiteet
7. Kakun kemia
8. Ruskistuminen, liha
9. Entsyymit
10. Väri ja maku