4 isoa appelsiiniä
2 kananmunaa
6 rkl sokeria
1½ rkl maissitärkkelystä

1. Pese appelsiinit astianpesuaineella ja juuresharjalla.
2. Leikkaa appelsiinien hattu pois ja pohjasta ohut viipale kuorta, jotta ne pysyvät pystyssä.
3. Koverra varovasti appelsiinit tyhjiksi.
4. Puserra appelsiinien hedelmistä mehu siivilän läpi.
5. Erottele keltuaiset ja vakuaiset.
6. Sekoita kattilassa keltuaiset, sokeri, maissitärkkelys ja appelsiinien mehu.
7. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja tulee muutama kupla pintaan. Jäähdytä kiisseli.
8. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovast jäähtyneeseen appelsiinikiisseliin.
9. Laita seosta tyhjiin appelsiininkuoriin ja kypsennä uunissa noin 20 minuuttia.
10. Tarjoile heti.