Nypi pohja-aineet taikinaksi. Painele taikina voidellun, 24–26-senttisen piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Rouhi 200 g pekaanipähkinöitä karkeaksi rouheeksi. Jätä 50 g kokonaisiksi koristelua varten.

Sulata voi täytettä varten kattilassa. Lisää sokeri, siirappi, suola ja munat. Sekoita tasaiseksi vispilällä ja lisää pähkinärouhe. Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Asettele kokonaiset pähkinät pinnalle.

Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia ja lopuksi keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja kauniin ruskea.

Anna piirakan jäähtyä ja vetäytyä paistamisen jälkeen kunnolla, mieluiten yön yli. Peitä jäähtynyt piirakka säilytyksen ajaksi foliolla. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

lähde: Kodin Kuvalehti
http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/pekaanipahkinapiirakka