Tehtävä: Etsi lähteitä käyttäen listassa oleville sanoille gastronominen vastine. esim. kastike= sauce jne.

Käytettäviä lähteitä:
Hämäläinen-Lehtovaara: Ravintolakokin käsikirja
Turtia: Gastronomian sanakirja
https://www.rotisseurs.fi/gastronomiaa/gastronominen-sanasto/

PIHVIN KYPSYYSASTE=
https://snellman.fi/fi/liha/naudan-sisafileepihvin-kypsyysasteet/

rare=

medium=

Well done=

AMMATTISANASTOA

Al dente=

Antipasto=

Bavarois=

Bèchamel=

Beurre blanc=

Bisgue=

Blenderi=

Bouguet garni=

Brunoice=

Coeur de filet=

Confit=

Freesata=

Friteeraaminen=

Frikadelli=

Garnityyri=

Gratinoida=

Graavata=

Julienne=

Kaltata=

Kroketti=

Krutonki=

Kompotti=

Melba=

Mirepoix=

Napeerata=

Noisetti=

Paseerata=

Paysanne=

Pyree=

Redusoida=

Renssata=

Roux=

Stanssi=

Salsa=

Transeerata=



Trikiini=

Veloute`=