Tehtävä: Kattaminen

Suunnittele seuraavaan menuun kate. Vieraita tulee 50 henkilöä ja menun ruuat tarjoillaan lautasannoksina. Ruokajuomina tarjottavat juomat näkyvät listalla.

 

 

Katteen suunnitteluun kuuluu:

 

• mieti tilaisuuden luonne ja teema
• tee pöytämuodon valinta
• mieti liinoitus ja mitä asioita huomioit liinoituksessa
• tilanteeseen sopivat pöytäsomisteet
• mitä laseja käytät ja mihin järjestykseen sijoitat ne
• menuun kuuluvat aterimet sekä niiden järjestys
• tilaisuuteen sopiva servetti sekä miten taittelet sen
• tilaisuuteen sopiva menukortti ja mihin sijoitat sen katteessa
• ruokien ja juomien tarjoilujärjestys

 

 

Menu:

Suomalaisia alkupaloja juomana: kuohuviini

Ruistaikinalla kuorutettua perunavelliä juomana: vesi

Keitettyä kateenkorvaa, marsalakastiketta juomana: punaviini

Paistettua ahventa juomana: valkoviini

Sorbetti

Juustoja juomana: punaviini

Kuusenkerkkä pannacotta juomana: jälkiruokaviini

Kahvi / tee juomana: konjakki / likööri