Reseptit

Hapanimeläkastike

Hapanimeläkastike:

(4:lle)

1 ½ dl ananas/omena/appelsiinimehua

1 rkl maizenaa

2 rkl soijaa

3 rkl tomaattiketsuppia

1 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

  1. Sekoita mehu, maizena, soija, ketsuppi, viinietikka ja hunaja kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Keitä minuutti. Maista maku: makea ja hapan!
  2. Tarjoile kuumana, haaleana tai kylmänä esim. wokatun porsaan, vihannesten ja ananaspalojen kera.

RIISIPAPERIRULLAT

Kuumenna vettä ja kasta yksi riisilevy kerrallaan veteen 15 - 20 sekunniksi. Nosta ylös, mutta varo, ettei rypisty, koska sitä on hyvin vaikea oikaista.

Aseta leikkuulaudalle ja täytä keitetyillä ja jäähdytetyillä kasvissuikaleilla. Taita reunat sisään ja rullaa mahdollisimman tiukaksi rullaksi.

Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja dippaa rulla kädessä kastikkeeseen ja nauti raikkaasta mausta...

Kevätkääryleet

Kevätkääryleet

Raaka-aineet

½ pkt

filo-taikinaa

Täyte:

1 pkt

lasinuudeleita

1-2

porkkanaa

1,5-2 dl

pavunituja

3

kevätsipulin vartta

½ tlk

bambuversoja

1/3 pienestä

kiinankaalista

3 dl

öljyä (uppopaistoon)

Lisäksi:

soijakastiketta

pala

tuoretta inkivääriä

pari kynttä

valkosipulia

makeaa chilikastiketta

Ohjeet

Upota nuudelit kiehuvan kuumaan veteen ja jätä pehmenemään. Pese, kuori ja pilko vihannekset tulitikun kokoisiksi suikaleiksi. Valuta nuudelit ennen kuin niistä tulee mössöä.

Wokkaa kasviksia ja nuudeleita todella kuumassa pannussa, tilkka öljyä mukaan. Jätä jäähtymään, lorauta halutessasi sekaan hieman soijaa ja chilikastiketta.

Varaa kippoon loraus öljyä ja suti. Rullaa filotaikina auki, leikkaa levypino puoliksi ja pakkaa loppu taikina tiiviisti pakettiin. Leikkaa loppu taikina vielä puoliksi, ja PEITÄ AUKI RULLATTU TAIKINA KOSTEALLA PYYHKEELLÄ. Ota taikinasta levy kerrallaan, laita sen toiseen päähän täytettä, rullaa varovasti vähän matkaa. Pyyhkäise öljyä reunoille, taita sisäänpäin ja pyyhkäise vielä vähän öljyä lopulle taikinalle. Rullaa pötköksi.

Jäähdytä jääkaapissa noin 15 min. ja lämmitä sillä välin öljy uppopaistamista varten. Paista 3-4 rullaa kerrallaan kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Ripottele pinnalle hiukan suolaa ja halutessasi cayanne pippuria.

Tarjoa soijakastikkeen kanssa, johon on silputtu inkivääriä ja valkosipulia.

Vinkki: Älä kasaa raakoja rullia päällekkäin. Ne tarttuvat kiinni toisiinsa.