Kevätkääryleet

Raaka-aineet

½ pkt	filo-taikinaa
Täyte:
1 pkt	lasinuudeleita
1-2	porkkanaa
1,5-2 dl	pavunituja
3	kevätsipulin vartta
½ tlk	bambuversoja
1/3 pienestä	kiinankaalista
3 dl	öljyä (uppopaistoon)
Lisäksi:
	soijakastiketta
pala	tuoretta inkivääriä
pari kynttä	valkosipulia
	makeaa chilikastiketta

Ohjeet

Upota nuudelit kiehuvan kuumaan veteen ja jätä pehmenemään. Pese, kuori ja pilko vihannekset tulitikun kokoisiksi suikaleiksi. Valuta nuudelit ennen kuin niistä tulee mössöä.

Wokkaa kasviksia ja nuudeleita todella kuumassa pannussa, tilkka öljyä mukaan. Jätä jäähtymään, lorauta halutessasi sekaan hieman soijaa ja chilikastiketta.

Varaa kippoon loraus öljyä ja suti. Rullaa filotaikina auki, leikkaa levypino puoliksi ja pakkaa loppu taikina tiiviisti pakettiin. Leikkaa loppu taikina vielä puoliksi, ja PEITÄ AUKI RULLATTU TAIKINA KOSTEALLA PYYHKEELLÄ. Ota taikinasta levy kerrallaan, laita sen toiseen päähän täytettä, rullaa varovasti vähän matkaa. Pyyhkäise öljyä reunoille, taita sisäänpäin ja pyyhkäise vielä vähän öljyä lopulle taikinalle. Rullaa pötköksi.

Jäähdytä jääkaapissa noin 15 min. ja lämmitä sillä välin öljy uppopaistamista varten. Paista 3-4 rullaa kerrallaan kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Ripottele pinnalle hiukan suolaa ja halutessasi cayanne pippuria.

Tarjoa soijakastikkeen kanssa, johon on silputtu inkivääriä ja valkosipulia.

Vinkki: Älä kasaa raakoja rullia päällekkäin. Ne tarttuvat kiinni toisiinsa.