ONNEA!

Kirjaudu sisään lähettääksesi tämän lomakkeen

MAKSIMIPISTEMÄÄRÄ TEHTÄVISTÄ 1 - 5 ON 63. TEHTÄVÄ 6 VAIKUTTAA PALJON TEHTÄVÄN KOKONAISARVOSANAAN. JOS ESIMERKIKSI OLET SAANUT 50-63 VÄLILLÄ PISTEET JA OLET ERINOMAISESTÍ VASTANNUT TEHTÄVÄÄN 6, ON SINULLA MAHDOLLISUUS SAADA KIITETTÄVÄ ARVOSANA KOKO KOKEESTA. NÄMÄ KATSOTAAN AINA TAPAUSLKOHTAISESTI, MISSÄ MAHDOLLISET VIRHEET OVAT.

1. ONKO VÄITE OIKEIN VAI VÄÄRIN
1. Päivittäisestä energiasta noin puolet tulee saada proteiineista



2. Ikääntyessä elimistön kyky hyväksikäyttää proteiinia heikkenee. Tästä johtuen mm. proteiinin tarve on suurempi



3. Suolistokeliakian ainoa hoitomuoto on oikeanlainen ruokavalio



4. Raaka vihannes tai hedelmä voi aiheuttaa oireita ristikkäisallergiselle



5. Leikkauksista ja palovammoista toipuminen ei lisää energian tarvetta



6. Maitoallerginen voi aina käyttää laktoosittomia tuotteita



7. Elimistö ei tarvitse natriumia



8. Tyypin 2 diabeetikolla ensisijainen hoitomuoto on ravitsemussuositusten mukainen ruokavalio ja tarvittaessa painon pudottaminen.



9. Puhdas kaura sopii keliaakikon ruokavalioon




10. Diabeetikon kuidun saannin suositus on enemmän kuin terveen ihmisen



11. Pan suola sisältää 50 %vähemmän haitallista natriumia ja runsaasti kaliumia, joka auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta



12. Kaliumilla on merkitystä verenpaineen säätelyssä ja lihasten toiminnassa. Puutosta esiintyy lisääntyneen kaliumin erityksen seurauksena nesteenpoistolääkityksen yhteydessä. Puutosoireita ovat lihasheikkous ja sydämen toimintahäiriöt. Kaliumia saadaan kasviksista, erityisesti perunasta sekä maitotuotteista.



13. Vilja-allergikko voi käyttää aina vehnätärkkelystä sisältäviä tuotteita



14. Sydänmerkillä varustetut tuotteet sopivat metabolista oireyhtymää sairastavalle henkilölle



15. Ateriainsuliinia käyttävä diabeetikko arvioi aterian sisältämät hiilihydraatit ja annostelee ateriainsuliinin sen mukaan




MAKSIMIPISTEMÄÄRÄ 15

2. MAITOALLERGIA JA LAKTOOSI-INTOLERANSSI
Nämä menevät helposti sekaisin. ON TÄRKEÄTÄ, ETTÄ TIEDÄT MITKÄ OVAT NÄIHIN ERITYISRUOKAVALIOIHIN SOPIVAT TUOTTEET.

VALITSE MIHIN ERITYISRUOKAVALIOIHIN SEURAAVAT ELINTARVIKKEET SOPIVAT.

OMENAMEHU





LAKTOOSITON MAITO





HYLA SULATEJUUSTO





KAURAJUOMA





EDAMJUUSTO (pitkään kypsytetty)





YOSA KAURAJUGURTTI





LAKTOOSITON MARJAJUGURTTI




MAKSIMIPISTEMÄÄRÄ 15

3. VEHNÄ- JA MAITOALLERGIA
Henkilö on allerginen vehnälle ja maidolle. Hänellä on välttämisruokavalio (=eli vehnää ja maitoa vältetään kaikissa olomuodoissa).
OHJE: Sopivatko seuraavat ruoka-aineet henkilölle? Jos ei sovi, kirjoita korvaava ruoka tilalle tai millä korvaat jonkin ainesosan.

1. Mannapuuro


TILALLE:

2. Moniviljaleipä


TILALLE:

3. Gluteeniton kauraperunaleipä. Valmistettu puhtaista kaurajauhoista.


TILALLE:

4. Lakritsi


TILALLE:

5. Paneroitu kananleike


TILALLE:

6. Kääretorttu, tehty perunajauhoista. Täytteenä laktoositon mansikkarahka.


TILALLE:

7. Lohipyörykät, kermaviilikastike


TILALLE:

8. Voissa paistettu munakas


TILALLE:


MAKSIMIPISTEMÄÄRÄ 8


4. DIABEETIKON HIILIHYDRAATIT
lähdemateriaalia:
https://www.diabetes.fi/diabetes/tyypin_1_diabetes/hiilihydraattiarviointi
https://www.diabetes.fi/files/4498/hiilaritaulukko2016.pdf

Kun diabeetikko käyttää ateriainsuliinia, on hänen kyettävä arvioimaan aterian hiilihydraattien määrä. Näin hän osaa annostella sopivan määrän ateriainsuliinia. Hiilihydraattien arvioimisen tarkoituksena on ruoan ja insuliinin vaikutusten yhteensovittaminen, ei hiilihydraattipitoisten ruokien välttäminen.

MIKÄ NÄISTÄ SEURAAVISTA SISÄLTÄÄ SOKERISTUVAA HIILIHYDRAATTIA, JOKA DIABEETIKON TULEE HUOMIOIDA:

HUOM, OLE TARKKANA! OIKEASTA VASTAUKSESTA 1 PISTE, VÄÄRÄSTÄ VASTAUKSESTA -1 PISTE




















PALJON SEURAAVAT ANNOKSET SISÄLTÄVÄT HIILIHYDRAATTIA, JOKA HUOMIOIDAAN DIABEETIKON HIILIHYDRAATIN ARVIOINNISSA

A)
1kpl jauhelihapihvi
2dl perunasose
1/2 lautasellista vihannessalaattia
lasi kevyt maitoa
pieni täysjyväleipäviipale, margariini 60 %
1 dl mansikkakiisseliä

ANNOKSESSA HIILIHYDRAATTIA





B)
lautasellinen kasvissosekeittoa
1 lasi kevyt maitoa
pieni täysjyväleipäviipale, margariini 60 %
tomaattia, kurkkua ja juustoa leivällä
1 dl marjarahkaa

ANNOKSESSA HIILIHYDRAATTIA





C)
1 kerroshampurilainen
annos ranskalaisia
3 dl virvoitusjuomaa

ANNOKSESSA HIILIHYDRAATTIA




D)
4 dl lasagnea
2 lasia light mehua

ANNOKSESSA HIILIHYDRAATTIA




E)

1 kpl banaani
1 kpl omena
1 kpl tomaatti

ANNOKSESSA HIILIHYDRAATTIA




MAKSIMIPISTEMÄÄRÄ 16


5. VÄITTÄMÄTEHTÄVÄ
VASTAA ONKO VÄITE OIKEIN VAI VÄÄRIN. PERUSTELE MIKSI. VÄHINTÄÄN 4 PERUSTELUA JOKAISEEN VÄITTÄMÄÄN.

ESIMERKKI VÄITE : Pan suola on terveellisempi vaihtoehto kuin tavallinen ruokasuola.
VASTAUS: Oikein. Pansuola sisältää vähemmän haitallista natriumia kuin tavallinen ruokasuola (perustelu 1). Pansuola on mineraalisuola sisältäen kaliumia, joka ylläpitää normaalia verenpainetta (perustelu 2). Liiallinen natriumin saanti haurastuttaa luustoa joka lisää riskiä sairastua osteoporoosiin(perustelu 3). Liika suolan sisältämä natrium kohottaa verenpainetta (väite 4).

1. Rypsiöljy on terveellisempää kuin voi


PERUSTELU:


2. Alle 1-vuotiaalla lapsella on ruoka-ainerajoituksia


PERUSTELU:


3. Sappipotilaan ruokavalio ei poikkea terveen ihmisen ruokavaliosta


PERUSTELU:


4. Kaikki maitotaloustuotteet ovat terveellisiä


PERUSTELU:


5. Kihtipotilaan ruokavalio ei poikkea terveen ihmisen ruokavaliosta


PERUSTELU:


6. Muistisairauksia voidaan ehkäistä ruokavalion avulla


PERUSTELU:


7. Säännöllinen ateriarytmi ei ole tärkeä


PERUSTELU:


8. Veden tehtävä on ainoastaan janon tunteen sammuttaminen


PERUSTELU:


9. Ikääntyneen ravitsemuksessa on hyvä kiinnittää huomiota ruoan ravintoainetiheyteen
oikein


PERUSTELU:


MAKSIMIPISTEMÄÄRÄ 9

6. SOVELTAVA TEHTÄVÄ
Työskentelet Pihlajassa, joka on tuettu asumismuoto. Nuori 22-vuotias äiti asuu leikki-ikäisen lapsensa kanssa siellä. Hän tarvitsee ohjausta terveelliseen ruokavalioon. Äidillä on laktoositon ruokavalio ja lapsella vaikea maitoallergia (maitotaloustuotteita vältetään kaikissa muodoissa.) Millaista ohjausta annat hänelle huomioiden heidät molemmat?
Huomio AINAKIN seuraavat asiat:
- millaisia elintarvikkeilta käytetään erityisruokavalioissa (laktoositon, maidoton)
- ravitsemussuositukset
- millainen on suun terveyttä edistävä ruokavalio
- leikki-ikäisen ravitsemukselliset erityispiirteet
- selkeitä käytännön esimerkkejä
- mikä merkitys on lapsuusajan ravitsemuksella


ohje: Tehtävän voi myös tehdä erikseen tekstinkäsittelyohjelmalla ja sen jälkeen kopioida ja liittää vastauskenttään. KÄSITTELE MONIPUOLISESTI ASIOITA. VASTAUS n. 1-2 A4

LÄHDEMATERIAALIA TEHTÄVÄÄN: https://www.julkari.fi/bitstream/handle/10024/137459/URN_ISBN_978-952-343-254-3.pdf?sequence=1&isAllowed=y

VASTAUS:


7. KURSSIN PALAUTE JA ITSEARVIOINTI

1= eri mieltä 5=samaa mieltä
Väite12345
Erityisruokavaliot olivat minulle entuudestaan tuttuja
Opin paljon erityisruokavalioista ja ravitsemuksesta yleensä
Ymmärrän terveellisen ruokavalion merkityksen ja osaan perustella terveellisimpien ruoka-aine valintojen merkityksen asiakkaalle
Osaan arvioida asiakkaan ruoka-annoksesta hiilihydraatit
Tiedän, mikä on maito- ja laktoosi-intoleranssin ero
Tiedän, mikä on vilja-allergian ja keliaakikon ero
Osaan kertoa kihtiä sairastavalle asiakkaalle millainen ravitsemus on hyväksi sairauden hoidossa
Osaan suositella asiakkaalle elintarvikkeita, jotka voivat alentaa kolesterolia ja verenpainetta
Osaan suositella ikäihmiselle hänen toimintakykyään tukevia ruoka-aineita
Tiedän eri-ikäisten ravitsemukselliset erityispiirteet
Kurssi vastasi odotuksiani
Kurssilla opiskeltavat asiat ovat hyödyllisiä lähihoitajan työssä
Kurssilla oli helppo opiskella
Kurssin opetus oli selkeätä
Kurssilla käytettävä materiaali tuki oppimistani
Kurssilla sain tukea tarvittaessa
Panostin riittävästi tehtävien tekoon ja tunnilla opiskeluun



PALAUTE



Kirjaudu sisään lähettääksesi tämän lomakkeen