Hiilihydraatit
Hiilihydraatteja muodostuu fotosynteesissä eli yhteyttämisessä. Tässä reaktiosarjassa kasvit sitovat ilmakehän hiilidioksidia auringon säteilyenergian avulla orgaanisiin yhdisteisiin. Samalla vapautuu happea. Esimerkiksi glukoosi muodostuu seuraavassa kokonaisreaktiossa:
6 CO2 + 6 H2O ➞ C6H12O6 + 6 O2
Kaikissa hiilihydraateissa on ainakin yksi karbonyyliryhmä ja useita hydroksyyliryhmiä. Esimerkiksi glukoosissa on yksi karbonyyliryhmä ja viisi hydroksyyliryhmää.
https://peda.net/id/cd1311c24
Glukoosi on yleisin monosakkaridi.
Hiilihydraatit voidaan jaotella mono-, oligo- ja polysakkarideihin. Monosakkarideilla tarkoitetaan yksinkertaisimpia hiilihydraatteja, joissa on ainakin kolme hiiliatomia. Monosakkarideista tyypillisimpiä ovat kuusihiiliset glukoosi, fruktoosi, galaktoosi ja mannoosi. Esimerkiksi glukoosi on ihmisen tärkeä energianlähde soluhengityksessä.
Monosakkaridit voivat liittyä toisiinsa ja muodostaa suurempia yksiköitä. Kun alle kymmenen monosakkaridia liittyy toisiinsa, muodostuu oligosakkaridi. Kahden monosakkaridin muodostamaa hiilihydraattia kutsutaan disakkaridiksi. Esimerkiksi ruokosokeri eli sakkaroosi muodostuu, kun glukoosi ja fruktoosi liittyvät toisiinsa. Monosakkarideja ja disakkarideja kutsutaan yleensä yhteisesti sokereiksi.
https://peda.net/id/cd169c984
Mono- ja oligosakkarideja kutsutaan usein sokereiksi.
Jos lukuisat monosakkaridit liittyvät toisiinsa, syntyy polysakkaridi. Glukoosin muodostamia polysakkarideja ovat selluloosa, tärkkelys ja glykogeeni. Selluloosa on kestävä polysakkaridi, jota kasvit käyttävät soluseinänsä rakentamiseen. Tärkkelys toimii kasvien ja glykogeeni eläinten varastomolekyylinä.
:leftblock:leftblock
Selluloosa on polysakkaridi, joka koostuu peräkkäin liittyneistä glukoosimolekyyleistä. Selluloosa suojaa ja tukee kasveja. Sitä käytetään esimerkiksi paperin valmistukseen.