Muistat varmaan tämän kuvan luvusta E4.


https://peda.net/id/ccdf46304


Alkoholien OH-ryhmä on hyvin poolinen, sillä happiatomin elektronegatiivisuus on paljon suurempi kuin vety- tai hiiliatomin elektronegatiivisuus. Hapen puolella molekyylissä on siis negatiivinen osittaisvaraus. Hydroksyyliryhmän avulla alkoholimolekyylit muodostavat molekyylien välisiä vetysidoksia, minkä vuoksi niiden kiehumis- ja sulamispisteet ovat korkeampia kuin vastaavien alkaanien. Alkoholit muodostavat vetysidoksia myös vesimolekyylien kanssa, minkä vuoksi ne liukenevat hyvin veteen.


https://peda.net/id/ccfeed5a4


https://peda.net/id/ccfdafb24


Alkoholien olomuoto muuttuu nesteestä kiinteäksi hiiliketjun kasvaessa. Myös vesiliukoisuus huononee hiiliketjun pidentyessä. Tämä johtuu pitkien poolittomien hiiliketjujen välisistä dispersiovoimista, jotka estävät vesimolekyylien tunkeutumisen alkoholimolekyylien väliin.


https://peda.net/id/cd0005e64


Myös kolmiarvoinen alkoholi glyseroli muodostaa molekyylien välisiä vetysidoksia, mikä aiheuttaa glyserolin jähmeän nestemaisen olomuodon ja korkean kiehumispisteen.

Katso lopuksi alkoholien ominaisuuksista video. Videosta nähdään erilaisten alkoholien kemiallisten ja fysikaalisten ominaisuuksien erot.