Alkoholeista tulee ensimmäisenä mieleen erilaiset alkoholijuomat, kuten esim. oluet, viinit ja väkiviinat, jotka perustuvat etanolikäymisen hyödyntämiseen ja vesi-etanoli -seoksen tislaamiseen väkevimmiksi alkoholituotteiksi. Kemiassa alkoholit ovat paljon laajempi kokonaisuus kuin pelkästään etanoliin liittyvät asiat.

Kemiassa alkoholit ovat happea sisältäviä orgaanisia yhdisteitä, joissa hydroksyyliryhmä (-OH) on liittynyt yksinkertaisella kovalenttisella sidoksella hiiliatomiin. Alkoholit nimetään samalla tavalla kuin muutkin hiiliyhdisteet, mutta nimen perään liitetään pääte -oli.

• metanoli
• etanoli
• propanoli
• butanoli
• pentanoli
• heksanoli