Oppimateriaalitehtävä

Lähteet

Asiantuntijoiden näkemyksiä aiheeseen

Haastattelimme aiheesta kahta ruoka-alan ammattilaista. Kokki Jenna Kivelän mukaan ilmassa oleva happi aiheuttaa hedelmien tummumis reaktion. Tästä johtuen kuorittuna hedelmä reakoi ilmassa olevan hapen kanssa ja hedelmä tummuu. Nesteen happipitoisuus on matalampi ja näin hedelmä säilyy parempana vedessä. Leipuri-kondiittori Roosa Matikainen nostaa esiin sitruksien c-vitamiinin merkityksen hapettumisen estoaineena. (C-vitamiini hapettuu itse suojaten muita yhdisteitä hapettumiselta.) Tiivistettynä siis hedelmän säilytysolosuhteiden happipitoisuus ja hedelmän tummuminen korreloivat keskenään.

Lapset pystyvät hyödyntämään näitä joko ennakkotietona, johon hakevat varmistusta tietolähteistä. Lapset voivat myös käyttää näitä tiedonhakutilanteessa.

Lasten ennakkokäsityksiä aiheesta ja tunnin rakenteesta

Ajatukset 3. ja 6.luokkalaisten lasten näkökulmasta

Ootko kohdannut tapahtumaa, kun joku hedelmä tummuu? Mikä hedelmä se oli?
-Olen kohdannut. Banaani on tummunut ja mandariini voi vähän tummua.
-Entiiä, tai ehkä oon. Omena ainakin voi mennä ruskeaksi.

Mistä tummuminen vois sun mielestä johtua?
-Hedelmä varmaan menee pilalle kun se tummuu. Päivämäärä on mennyt siitä hedelmästä.
-Se on kauan pöydällä auringon säteissä.

Kiinostaisiko tutkia mistä hedelmien tummuminen johtuu? Miten sitä vois tutkia?
-Kiinnostaa paljon. Etsitään netistä tietoa, testataan ite milloin tummuu, kirjoista voi löytyä tietoa.
-Ois kiva tietää, miten ne säilyis paremmin ettei tummuis. Googlesta vois etsiä tietoa, mutta ei kaikki oo siellä oikein, tietokirjoista löytyy tietoa

*tuntisuunnitelman kertominen*, miltä tuntisuunnitelma vaikuttaa?
-Haastavaa voisi olla tiedon etsintä, tykkäisin kyllä, jos tulee jokin virhe tutkimuksen teossa niin onnistuuko tutkimus?
-Ois mielenkiintoista, pitäis löytää oikeat aineet mitkä tummentaa ja mitkä estää tummenemista.

Kyseiset lasten kommentit toivat varmistusta, että kyseinen ilmiö on lapsille arkipäiväinen. Varmuus siitä, että lapsilla ei ole varmaa tietoa siitä, miksi kyseinen ilmiö tapahtuu ja miten. Lähteiden hankintaan liittyi ennakkoon haastetta joten etsimme valmiiksi lapsille joitakin esimerkkilähteitä, joihin he voivat perehtyä sekä asiantuntijoiden kommentteja, joita he voivat käyttää tutkimusta tehdessään. 

Tavoitteet ja sisältö

 Suunnittelimme ympäristötiedon oppimateriaalitehtävän 3-6 -luokkalaisille oppilaille. Tunnin tavoitteena on saada tietoa hedelmien säilytysmenetelmistä, sekä tietoa arkipäivän ilmiöön, miksi hedelmät tummuvat? OPS:n tavoitteista ja sisällöistä valitsimme seuraavia:


T5 ohjata oppilasta suunnittelemaan ja toteuttamaan pieniä tutkimuksia, tekemään havaintoja ja mittauksia monipuolisissa
oppimisympäristöissä eri aisteja ja tutkimus- ja mittausvälineitä käyttäen - (tutkimus, joka aloitetaan tunnilla)

T6 ohjata oppilasta tunnistamaan syy-seuraussuhteita, tekemään johtopäätöksiä tuloksistaan sekä esittämään tuloksiaan ja tutkimuksiaan eri tavoin - (myöhemmin, tutkimustulosten selvittyä)

T11 ohjata oppilasta käyttämään tieto- ja viestintäteknologiaa tiedon hankinnassa, käsittelyssä ja esittämisessä sekä vuorovaikutuksen välineenä vastuullisesti, turvallisesti ja ergonomisesti - (tiedon hankinta, medialukutaito)

T18 ohjata oppilasta tutkimaan, kuvaamaan ja selittämään kemiallisia ilmiöitä, aineiden ominaisuuksia ja muutoksia sekä rakentamaan perustaa aineen säilymisen periaatteen ymmärtämiselle - (kokonaisuus rakentuu tämän tavoitteen ympärille)

S5 Luonnon rakenteet, periaatteet ja kiertokulut: Erilaisten materiaalien ja aineiden avulla tarkastellaan olomuotoja ja aineiden ominaisuuksia. Palaminen, yhteyttäminen ja veden kiertokulku muodostavat pohjan aineen muutosten ja aineen säilymisen periaatteen hahmottamiselle.

Tunnilla käsittelemme aihetta banaanin ja omenan tummuminen. Tunnilla otetaan selville miksi banaani tai omena tummuu ja kuinka nopeaa? Mitä vaaditaan, jotta nämä kyseiset hedelmät alkavat tummua? Oppilaat saavat selvittää eri aineiden vaikutusta tummumisen lisääntymiseen tai sen ehkäisyyn.

Työtapoina aiheen käsittelyyn sekä tavoitteiden saavuttamiseen käytämme hedelmien tutkimista, tiedon etsimistä Internetin sekä tietokirjojen avulla sekä tiedon tulkintaa ja raportointia. Tunnin lopuksi laitamme alulle pienimuotoisen tutkimuksen, jossa lapset pääsevät myöhemmin perehtymään hedelmien säilytykseen ja siihen vaikuttaviin aineisiin. (mikä ehkäisee tummumista mikä taas nopeuttaa)

Aiheemme on mielenkiintoinen juuri alakoululaisen näkökulmasta, joka usein on kohdannut ilmiön, mutta ei tiedä selitystä tälle. Parhaimmillaan tehtävien avulla oppilas oppii uusia tapoja käsitellä hedelmiä ja säilyttää niitä tehokkaammin. Tehtävän aihe hyödyntää oppilaita ja tuo heille arkipäiväisen ilmiön tarkemmin tutkittavaksi. Ilmiöoppimisen perusidea sopii aiheeseen mainiosti, sillä aiheen mielenkiintoisuudesta ja arkipäiväisyydestä johtuen uskomme, että oppilailla löytyy motivaatiota tutkivaan oppimiseen..