Taikinan juuri
2½ dl maitoa
2½ dl vettä
25 g tuorehiivaa
2 dl ohrajauhoja

1. Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi.
2. Lisää hiiva nesteeseen ja sekoita hyvin.
3. Lisää ohrajauhot ja sekoita taikina tasaiseksi vellimäiseksi seokseksi.
4. Anna taikinajuuren kohota lämpimässä paikassa noin 15–30 minuuttia, kunnes taikinajuuri kohoaa ja kuplii.

Lisää kohonneeseen taikinajuureen:
1 tl suolaa
3 dl ohrajauhoja
3 dl vehnäjauhoja

1. Lisää taikinanjuureen suola ja sekoita hyvin.
2. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina käsin.
3. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa taikina kahteen osaan ja muotoile pyöreiksi leiviksi.
4. Nosta leivät leivinpaperin päälle uunipellille ja anna kohota 20 minuuttia.
5. Voit voidella leivän maidolla ja viiltää terävällä veitsellä viiltoja leivän pintaan ennen kohottamista.
6. Paista leivät uunin alatasolla 175 ^oC:ssa noin 25 minuuttia.
7. Leipä on kypsä, kun pohjaan koputettaessa rystysellä kuuluu kumiseva ääni.
8. Kypsä leipä tuntuu kevyeltä.