Ohrarieska juuritaikinalla
Taikinan juuri
2½ dl maitoa
2½ dl vettä
25 g tuorehiivaa
2 dl ohrajauhoja
1 tl suolaa
3 dl ohrajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
2½ dl maitoa
2½ dl vettä
25 g tuorehiivaa
2 dl ohrajauhoja
- Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi.
- Lisää hiiva nesteeseen ja sekoita hyvin.
- Lisää ohrajauhot ja sekoita taikina tasaiseksi vellimäiseksi seokseksi.
- Anna taikinajuuren kohota lämpimässä paikassa noin 15–30 minuuttia, kunnes taikinajuuri kohoaa ja kuplii.
1 tl suolaa
3 dl ohrajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
- Lisää taikinanjuureen suola ja sekoita hyvin.
- Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina käsin.
- Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa taikina kahteen osaan ja muotoile pyöreiksi leiviksi.
- Nosta leivät leivinpaperin päälle uunipellille ja anna kohota 20 minuuttia.
- Voit voidella leivän maidolla ja viiltää terävällä veitsellä viiltoja leivän pintaan ennen kohottamista.
- Paista leivät uunin alatasolla 175 oC:ssa noin 25 minuuttia.
- Leipä on kypsä, kun pohjaan koputettaessa rystysellä kuuluu kumiseva ääni.
- Kypsä leipä tuntuu kevyeltä.