3 dl vettä
1/4 tuorehiivaa
½ rkl hunajaa
1½ tl suolaa
½ tl ruokasoodaa
3 dl ruisjauhoja
2½ dl grahamjauhoja

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen.
2. Lisää suola, hunaja, ruokasooda ja jauhot.
3. Vaivaa taikina huolellisesti tasaiseksi.
4. Taikina saa olla hieman löysää.
5. Anna taikinan kohota vähintään puoli tuntia.
6. Kauli taikina jauhotetulla leivinalustalla uunipellin kokoiseksi ja 2 mm paksuiseksi levyksi.
7. Leikkaa levystä pitkänmallisia leipiä ja pistele haarukalla.
8. Voitele leivät vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä.
9. Anna leipien kohota 20 minuuttia.
10. Paista 225 asteessa 5–10 minuuttia.
11. Säilytä leivät ilmavassa paikassa.