5 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
½ rkl kuminaa
½ fenkolia
1 l ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, kumina ja fenkoli sekä ruisjauhot. Sekoita taikinaksi
2. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
3. Kaada taikina leivinpöydälle ja alusta vehnäjauhoilla.
4. Leivo taikinasta kaksi reikäleipää.
5. Nosta leivät leivinpaperin päälle uunipellille.
6. Kohota leipiä ½ tuntia.
7. Paista 200 °C:ssa noin 40 min.
8. Jäähdytä leivät leivinliinan alla paistamisen jälkeen.