Perunan säilytys

Peruna säilytetään ilmavassa, valolta suojatussa tilassa. Perunat säilyvät parhaiten paperipusseissa. Peruna säilytetään pimeässä ja säilytyslämpötila on +3 – +4 oC. Liian kylmässä peruna imeltyy ja liian lämpimässä perunat itävät. Perunan joutuessa valolle alttiiksi peruna muuttuu vihertäväksi ja siihen muodostuu solaniinia, joka on myrkyllistä. Solaniini tekee perunasta kitkerää ja syötäväksi kelpaamatonta. Ennen perunat säilytettiin kellarissa puulaatikoissa tai perunalaarissa.
Perunalajikkeiden säilyvyydessä on suuria eroja, varhaisperunalajikkeet itävät nopeammin ja pitkän kasvatusajan lajikkeet, kuten Lemin Punanen, säilyvät varastossa pitkään.

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä