Peruna
Perunoiden ravintoarvo
Syö 4-6 perunaa päivittäin!
Miksi ?
Perunat sisältävät
- runsaasti hiilihydraatteja -> tärkkelys
- C-vitamiinia
- kivennäisaineita mm. kaliumia
C- vitamiini tuhoutuu varastoinnissa ja keitettäessä perunasta, joten säilytä ja keitä perunat oikein.
Perunoiden keittäminen
1. Valitse sopiva lajike (Värikoodit!)
2. Samankokoiset perunat kypsyvät yhtäaikaa.
3. Laita kattilaan vettä kiehumaan n. puolikattilallista.
4. Pese perunat hyvin juuresharjalla.
5. Laita perunat kiehuvaan veteen kiehumaan.
6. Katso, että perunat juuri ja juuri peittyvät veteen.
7. Vähennä lieden tehoa.
8. Kokeile perunoiden kypsyyttä tikulla tai haarukalla. Keskikokoinen peruna kypsyy n. 30 min
9. Ota vedet pois varovasti ja käytä vielä kattilaa, jossa perunat ovat, lämpimällä liedellä, että perunat kuivahtavat.
2. Samankokoiset perunat kypsyvät yhtäaikaa.
3. Laita kattilaan vettä kiehumaan n. puolikattilallista.
4. Pese perunat hyvin juuresharjalla.
5. Laita perunat kiehuvaan veteen kiehumaan.
6. Katso, että perunat juuri ja juuri peittyvät veteen.
7. Vähennä lieden tehoa.
8. Kokeile perunoiden kypsyyttä tikulla tai haarukalla. Keskikokoinen peruna kypsyy n. 30 min
9. Ota vedet pois varovasti ja käytä vielä kattilaa, jossa perunat ovat, lämpimällä liedellä, että perunat kuivahtavat.
Perunoiden valinta
1. Jauhoinen peruna
Värikoodi: punainen
Lajikkeita: Rosamunda, Pito
Käyttö: perunasose, uuniperuna, sosekeitto
2. Yleisperuna
Värikoodi: keltainen
Lajikkeita: Matilda, Sabina
Käyttö: keitetyt perunat
3. Kiinteä peruna
Värikoodi: vihreä
Lajikkeita: Siikli, Timo, Asterix
Käyttö: salaatit, laatikot, keitot, keitetyt perunat
Värikoodi: punainen
Lajikkeita: Rosamunda, Pito
Käyttö: perunasose, uuniperuna, sosekeitto
2. Yleisperuna
Värikoodi: keltainen
Lajikkeita: Matilda, Sabina
Käyttö: keitetyt perunat
3. Kiinteä peruna
Värikoodi: vihreä
Lajikkeita: Siikli, Timo, Asterix
Käyttö: salaatit, laatikot, keitot, keitetyt perunat