Minestronekeitto
½ pkt pekonia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkanaa
½ palsternakka
pala selleriä
½ paprika
7 dl vettä
1 lihaliemikuutiota
1 laakerinlehti
5 mustapippuria kokonaisena
½ tl oreganoa
2 dl pastaa
2 dl pakasteherneitä
- Pese, kuori ja suikaloi porkkana ja palsternakka.
- Huuhtele ja kuutioi paprika ja selleri.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja lisää pekonin joukkoon.
- Suikaloi pekoni ja paista kattilan pohjalla niin, että rasva irtoaa.
- Lisää juurekset ja kasvikset kattilaan. Sekoita.
- Lisää vesi, lihaliemikuutio, pippurit, laakerinlehdet ja oregano. Hauduta.
- Kaada pastat kiehuvaan liemeen ja keitä lähes kypsäksi.
- Lisää lopuksi herneet.