Ryhmätyö: erityisruokavaliot + ateriasuunnittelu
Ryhmätyö
1. Valmistakaa lyhyt tietoisku erityisruokavaliostanne, jossa kerrotte sen pääpiirteet. Käyttäkää lähteinä oppikirjoja ja nettiä. Merkitkää lähteet! Esim. Ruokavirasto
2. Valitkaa yhdessä erityisruokavalionne mukainen pääruoka, jonka haluatte valmistaa. Etsikää tälle resepti (voitte muokata tätä osaamisenne mukaan) ja liittäkää resepti osaksi esitystänne. Valmistautukaa myös kertomaan, miten erityisruokavalionne näkyy tässä reseptissä. HUOM! Kokonaisvalmistusaika aterialle tulisi olla alle 45 minuuttia!
3. Suunnitelkaa pääruokaanne sopiva lisuke (esim. leipä, salaatti) TAI jälkiruoka. Lisätkää tämänkin resepti mukaan esitykseen.
4. Laatikaa ostoslista tarvittavista raaka-aineista. Ottakaa huomioon myös ruoka-aineallergiat ja mahdolliset muut erityisruokavaliot. Listatkaa kaikki tarvittavat ainekset määrineen, vaikka sitä löytyisikin jo luokasta. Tehkää kustannuslaskelma aineksista (tietoja hinnoista saa esim. K-ruoka nettisivustolta).
5. Palauttakaa palautuskansioon tiedosto (esim. PowerPoint), jossa on tietoisku erityisruokavaliosta, reseptit, kustannuslaskelma ja ostoslista.
6. Esitellään tietoiskut erityisruokavalioista tulevilla oppitunneilla. Samalla kerrotte myös valitsemastanne ateriasta ja sen valmistuksesta.
7. Tehtävässä arvioidaan kirjallinen esitys sekä käytännön työskentely.
2. Valitkaa yhdessä erityisruokavalionne mukainen pääruoka, jonka haluatte valmistaa. Etsikää tälle resepti (voitte muokata tätä osaamisenne mukaan) ja liittäkää resepti osaksi esitystänne. Valmistautukaa myös kertomaan, miten erityisruokavalionne näkyy tässä reseptissä. HUOM! Kokonaisvalmistusaika aterialle tulisi olla alle 45 minuuttia!
3. Suunnitelkaa pääruokaanne sopiva lisuke (esim. leipä, salaatti) TAI jälkiruoka. Lisätkää tämänkin resepti mukaan esitykseen.
4. Laatikaa ostoslista tarvittavista raaka-aineista. Ottakaa huomioon myös ruoka-aineallergiat ja mahdolliset muut erityisruokavaliot. Listatkaa kaikki tarvittavat ainekset määrineen, vaikka sitä löytyisikin jo luokasta. Tehkää kustannuslaskelma aineksista (tietoja hinnoista saa esim. K-ruoka nettisivustolta).
5. Palauttakaa palautuskansioon tiedosto (esim. PowerPoint), jossa on tietoisku erityisruokavaliosta, reseptit, kustannuslaskelma ja ostoslista.
6. Esitellään tietoiskut erityisruokavalioista tulevilla oppitunneilla. Samalla kerrotte myös valitsemastanne ateriasta ja sen valmistuksesta.
7. Tehtävässä arvioidaan kirjallinen esitys sekä käytännön työskentely.
Ryhmät:
Kasvisruokavaliot: Fanny, Teressa, Sinna ja Martta
Laktoosi-intoleranssi/maidoton ruokavalio: Ella, Kristiina, Viola ja Tessa
Keliakia: Eeva, Ukko ja Sofia
Diabetes: Veikka, Konsta ja Aaro