1. Kuuntele/ lue kpl 22 teksti
2. Tee labra:
Ota 4 koeputkea, joihin jokaiseen laitat muutaman millilitran kananmunan valkuaista.
Merkitse putket numeroin 1-4.

Lisää putkeen 1 alkoholia
Lisää putkeen 2 lyijynitraattia( raskasmetalli)
Lisää putkeen 3 suolahappoa( pH muutos)
Lämmitä putkea 4 kuumalla vedellä( putken ulkopuolelta)


Denaturoituminen!

Etsi kirjan s. 147 mitkä seikat tuhoavat valkuaisaineen rakenteen. Ota mukaan käsitekarttaan.

3. Tee valkuaisaineista KÄSITEKARTTA.
- valkuaisaineet- käsite keskelle
- vedä alalaatikot: 
1. Lähteet
2. Tarpeet
3. Rakenne( aminohappo, ja sen ryhmät, makromolekyyli ja sen alkuaineet, peptidisidos)
4. Labran koonti, eli mikä denaturoi valkuaisaineen( kananmunan valkuaisen)
5. Muut asiat.....esim. entsyymien toiminta,s. 148