Miten valkuainen (muna) reagoi?
- lämmitykseen (paisto, kuume, huovutus)
- vieraaseen aineeseen (kuparisulfaatti, lyijynitraatti (lyijy on raskasmetalli)
- suolahappoon (pH: muutos)
- alkoholiin (alkoholimyrkytys?)

Kananmunalabra - erottele ensin valkuainen ja keltuainen toisistaan
OTA KOEPUTKITELINEESEEN 4 KOEPUTKEA.
LISÄÄ JOKAISEEN PUTKEEN N.2-3 cm VERRAN KANANMUNAN VALKUAISTA.
Numeroi putket 1-4.
Putkeen 1 lisää kuumaa vettä ( vedenkeittimellä, n. 2-3 cm)
Putkeen 2 lisää lyijynitraattia ( lyijy on raskasmetalli, myrkky, 1 cm riittää)
Putkeen 3 lisää suolahappoa ( HCl, happo, " vatsahappo", 2-3 cm)
Putkeen 4 lisää etanolia ( alkoholi, 2-3 cm)

Kerro omin sanoin miltä kukin putki näyttää? Saa myös piirtää.



Kerro myös mitä denaturoituminen tarkoittaa?( tuhoutuminen; ravistelu, lämmitys)
Kerro myös mitä koaguloituminen tarkoittaa? ( kemiallinen reaktio; seuraa denaturoitumista, kananmunan " kökkööntyminen", syylän poisto " kuumentamalla")