H6.1

a. Monosakkaridi
b. Disakkaridi
c. Monosakkaridi
d. Polysakkaridi (kahden polysakkaridin seos)
e. Polysakkaridi
f. Disakkaridi

H6.2

a. Rengasmaisessa glukoosissa on hydroksyyliryhmiä ja eetteriryhmä. Suoraketjuisessa muodossa ei ole eetteriryhmää, mutta sen tilalla on aldehydiryhmä.
b.
Suoraketjuisen muodon konsentraatio liuoksessa on 1,7 mM.

c. Ensimmäisessä renkaan hiilessä hydroksyyliryhmä ja vety sijoittuvat eri tavalla.

https://peda.net/id/cd3f1be64

d. Selluloosassa olevat glukoosiyksiköt ovat β-muodossa. Tärkkelys koostuu kahdesta polysakkaridista, amyloosista ja amylopektiinistä, joissa molemmissa glukoosi on α-muodossa.
Selluloosa muodostaa suoraketjuisia rakenteita, jotka sitoutuvat toisiinsa tiukasti vetysidoksien avulla. Selluloosa on erittäin kestävä polysakkaridi. Tärkkelyksen rakenne on kierteinen ja se sopii helpommin hajotettavaksi. Selluloosaa sanotaankin rakennepolysakkaridiksi ja tärkkelystä varastopolysakkaridiksi.


H6.3

a. 203=20·20·20=8000 kappaletta
b. Proteiineissa esiintyy pääsääntöisesti seuraavia aminohappoja: alaniini, arginiini, asparagiini, aspartaatti, kysteiini, glutamaatti, glutamiini, glysiini, histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini. fenyylialaniini, proliini, seriini treoniini, tryptofaani, tyrosiini, valiini

Luokittelussa voi käyttää esimerkiksi seuraavia ryhmiä:
- Rikkiä sisältävät
- Kaksi karbonyyliryhmää sisältävät
- Kaksi aminoryhmää sisältävät
- Hydroksyyliryhmän sisältävät
- Amidit
- Aromaattiset aminohapot
- Kaksoissidoksia sisältävät
- Rengasrakenteita sisältävät
- Aminohapon sivuketju sisältää vain hiiltä ja vetyä
- Poolittomat aminohapot
- Pooliset aminohapot
- Sivuketju varautunut positiivisesti / negatiivisesti

H6.4

a. Välttämättömiä rasvahappoja tarvitaan esimerkiksi tiettyjen hormonien ja välittäjäaineiden valmistamiseen, joita käytetään esimerkiksi tulehduksen säätelyssä. Lisäksi niitä tarvitaan solukalvolla.
b. Omega-3-rasvahapoilla tarkoitetaan rasvahappoja, joissa radvahapon hiiliketjupäästä laskien kolmannessa hiilessä on kaksoissidos. Omega-6-rasvahapoissa ensimmäinen kaksoissidos on kuudennessa hiilessä.
c. Monityydyttymättömiä rasvahappoja saadaan esimerkiksi kalasta ja monista kasveista, kuten öljykasveista. Eläinrasva on useimmiten lähinnä tyydyttynyttä rasvaa.

H6.5

Rasvat muodostuvat kolmesta rasvahappomolekyylistä ja yhdestä glyserolimolekyylistä. Eräässä rasvassa glyseroli reagoi kolmen steariinihappomolekyylin (C₁₈H₃₆O₂) kanssa.
a. Rakenne

https://peda.net/id/cd456af04
b. C₅₇H₁₁₀O₆, M=891,45 g/mol
c. Kaikki rasvahapot ovat tyydyttyneitä. Kyseessä on siis kovaa rasvaa.

H6.6

:left