Juhlapöydän pikkuleipiä
Herrasväen sitruunaiset pikkuleivät
100 g leivontamargariinia
3/4 dl sokeria
1/2 muna
3/4 dl sokeria
1/2 muna
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
1/2 tl vaniljasokeria
Väliin:
Lemon curd-sitruunatahnaa
Pinnalle:
hienosokeria tai tomusokeria
1. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan nopeasti vatkaten. Taputa taikina ohueksi levyksi tuorekelmun väliin ja laita kylmään puoleksi tunniksi.
2. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin 3 mm paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta muotilla pikkuleipiä ja nosta ne lastalla leivinpaperin päälle uunipellille.
3. Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla 7–8 min. Jäähdytä. Laita kahden leivän väliin sitruunatahnaa ja kierittele pikkuleivät kevyesti sokerissa.