Ateriansuunnittelu

Kansainvälinen ateriatoteutus

1. Suunnitelkaa parin kanssa toteutettava ateriakokonaisuus tehtyjen esitelmien pohjalta.
Maa
Pääruoka
Lisäkkeet
Jälkiruoka

2. Ateria suunnitellaan ja toteutetaan 4-5 hengelle. Tehkää lista tarvittavista raaka-aineista ja materiaaleista
3. Toteutuksessa tulee käydä ilmi maa/maat , joista ruuat ovat alunperin kotoisin.
4. Valmistusaikaa on 50 min.
5. Valmistettavista ruuista otetaan kuvat ja liitetään esitelmään.
6. Arvioinnissa huomioidaan

Suunnittelu
Valmistus (omatoimisuus, työskentely, työvälineet, siisteys, aikataulu)
Esillepano
Kattaus
Ruuan ulkonäkö ja maku

Suomalainen ruoka

Suunnitellaan ryhmässä ateria, jonka teemana on suomalainen ruoka.

Linkki suomalaiset ruuat

1. Tutustutaan eri lähteiden avulla suomalaiseen ruokakulttuuriin ja tehdään kooste tyypillisistä
suomalaisista ruuista.

jälkiruokia
pääruokia
lisäkkeitä
leivonnaisia

2. Suunnitellaan ateriakokonaisuus, jossa on pääruoka , lisäke ja jälkiruoka. Raaka-aineina liha, kala, broileri, peruna, juurekset, marjat.

3. Tehdään tilauslista tarvittavista raaka-aineista ja otetaan ohjeet talteen.

4. Suunnitellaan teemaan sopiva kattaus.

5. Tehdään työnjako.

6. Palautetaan mieliin arvioinnissa huomioitavia asioita.