Ruokaohjeita

Keväinen salaatti

jääsalaattia/jävuorisalaattia/friseesalaattia

tuorekurkkua

viinirypäleitä

ananasta

 

1. Huuhtele salaatti, kurkku ja viinirypäleet

2. Revi tai paloittele salaatti tarjoilukulhoon

3. Leikkaa kurkku palasiksi ja puolita viinirypäleet, paloittele ananasrengas, lisää salaatin joukkoon.

Pilahviriisi

2 rkl öljyä

½ hienonnettu sipuli

1½ dl riisiä

4 dl vettä

1 lihaliemikuutio

1 dl herne-maissi-paprika -sekoitusta

 

1. Kuori ja hienonna sipuli

2. Kiehauta sipuli ja riisi öljyssä kattilassa

3. Lisää vesi ja murenna lihaliemikuutio joukkoon, kypsennä haudutuslämmöllä kannen alla n. 15 min. välillä sekoittaen.

4. Lisää joukkoon herne-maissi-paprikasekoitus ja hauduta vielä n. 5 min.

Rapeapintainen broileri

4 kpl broilerin rintafilettä

2 rkl ruokaöljyä

¾ tl suolaa

½ tl currya

¼ tl sitruunapippuria

½ tl paprikajauhetta

1 dl juustoraastetta

1 dl maissihiutaleita

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen

2. Voitele uunivuoka rasvanokareella

3. Sekoita mausteet öljyyn ja voitele broileripalat mausteseoksella

4. Hienonna maissihiutaleet ja yhdistä ne juustoraasteeseen, ripottele seos maustetuille broileripaloille.

5. Paista uunissa n. 40 – 50 min. kunnes broileri on kypsää, aika riippuu broileripalojen koosta

Broileria appelsiini-kermakastikkeessa

400 g broilerin sisäfilettä

½ tl paprikajauhetta

¼ tl valko- tai mustapippuria

¾ tl suolaa

1 dl appelsiinisiinitäysmehua

1 dl tomaattijuomaa

¼ dl soijakastiketta

¼ dl siirappia

 

Suurus: 1 rkl maissijauhoja (maizena)

½ dl vettä

1 dl ruokakermaa

ripaus rakuunaa

 

  • ruskista broilerit pannulla, laita pannulle hieman rasvaa (öljyä/voita/margariinia)

  • mausta ruskistuneet broilerinpalat

  • lisää pannulle appelsiinimehu, tomaattimehu, soija ja siirappi ja hauduta pienellä lämmöllä n.20 min.

  • sekoita suuruksen ainekset keskenään

  • lisää suurus pannulle, kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen

  • tarkista maku

Broileri-maissilastuvuoka

200 g broilerin jauhelihaa

1 sipuli

½ paprika

1 rkl öljyä

50 g sulatejuustoa

½ tlk tomaattimurskaa

1 dl pakastemaissia

1½ rkl tacomausteseosta

100 g maissilastuja

1½ dl juustoraastetta

 

1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

2. Voitele uunivuoka.

3. Kuori ja paloittele sipuli.

4. Huuhtele ja paloittele paprika.

5. Laita öljy paistinpannulle, anna lämmitä vähän, lisää broilerin jauheliha ja ruskista se.

6. Lisää sipuli.

7. Lisää paprikasuikaleet, sultejuusto ja tomaattimurska, sekoita ja anna hautua pienellä lämmöllä viisi minuuttia.

8. Lisää pakastemaissit ja mausteseos, sekoita.

9. levitä maissilastut uunivuokaan, kaada paistinpannulta seos lastujen päälle.

10. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

11. Kypsennä uunin keskitasossa n. 10 min.

Jauhelihakstike

½ – 1 sipuli

200 g jauhelihaa

2 rkl vehnäjauhoja

3 dl vettä

½ lihaliemikuutio

1 rkl tomaattisosetta

½ tl yrttisuolaa

ripaus mustapippuria

 

1. Kuori ja hienonna sipuli.

2. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli, sekoita puuhaarukalla kunnes jauheliha on ruskeaa ja murumaista.

3. Lisää vehnäjauhot ja sekoita puuhaarukalla.

4. Lisää vesi ja sekoita kunnes kastike sakenee ja alkaa kiehumaan.

5. Lisää tomaattisose, suola ja pippuri.

6. Anna kastikkeen hautua pienellä lämmöllä kannen alla n. 10 min.

7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita!

NOPEAT JAUHELIHAPIHVIT

½ tlk kermaviiliä

½ pss sipulikeittojauhetta

2 rkl korppujauhoja

1 kananmuna

300 g jauhelihaa

  1. Sekoita kulhossa kermaviili, sipulikeittoaines, korppujauhot ja kananmuna.

  2. Lisää joukkoon jauheliha ja sekoita nopeasti tasaisen näköiseksi.

  3. Muotile taikina kylmään veteen kastelluin käsin neljäksi jauhelihapihviksi pellille leivinpaperin päälle.

  4. Kypsennä 225 asteisessa uunissa n. 15 min.

KALAKEITTO RANSKALAISEEN TAPAAN

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

pieni pala juuriselleriä tai 1 lehtisellerin varsi

1 porkkana

2 perunaa

2 rkl öljyä

1 rkl vehnäjauhoja

6 dl vettä

1 kalaliemikuutio

1 rkl tomaattisosetta

150 g kalaa (kirjolohta, lohta, puna-ahventa, seitiä tms. valinnan mukaan)

1 dl katkarapuja

½ dl ranskankermaa

1 – 2 tl sitruunamehua

1 maustemitta (= ¼ tl valkopippuria)

ripaus timjamia

hienonnettua tilliä tai ruohosipulia

 

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori perunat.

2. Kuori juuriselleri (tai huuhtele lehtisellerin varsi) ja kuori porkkana. Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.

3. Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota paloiteltuja kasviksia (sipulia, valkosipulia, selleriä ja porkkanaa) muutama minuutti, älä ruskista!

4. Ripottele kasvisten pinnalle vehnäjauhot ja sekoita. Lisää kattilaan vesi, kalaliemikuutio ja tomaaattisose, kuumenna kiehuvaksi.

5. Leikkaa peruna suikaleiksi tai kuutioiksi, lisää ne kattilaan ja anna keiton kiehua pienellä lämmöllä kannen alla 10 – 15 min, kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä.

6. Lisää joukkoon paloiteltu kala, katkaravut, ranskankerma ja mausteet, ja anna keiton hautua kunnes kalapalat ovat kypsiä ja katkaravut ovat sulaneet ja kuumentuneet. Tarkista maku.

KALAWOKKI

300 g suikaloituja kasviksia (pakasteena tai tuoreena, esim. porkkanaa, sipulia, purjosipulia, paprikaa, kesäkurpitsaa….)

1 rkl öljyä

½ tl suolaa

½ tl sitruunapippuria

1 dl ruokakermaa

1 dl katkarapuja

1 rkl makeaa chilikastiketta

1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä (tai ½ tl kuivattua tilliä)

150 g kirjolohisuikaleita

 

1. Pese, kuori ja suikaloi tuoreet kasvikst.

2. Kuumenna öljy wokkipannussa tai isossa paistinpannussa, paista kasviksia pannulla muutama minuutti samalla sekoittaen.

3. Lisää ruokakerma ja anna ruoan hautua n. 10 min.

4. Lisää pannulle suola ja sitruunapippuri, katkaravut, chilikastike ja tilli, sekoita.

5. Lisää viimeisenä kirjolohisuikaleet, sekoita. Kypsennä ruokaa kunnes katkaravut ovat sulaneet ja kuumentuneet ja kalasuikaleet ovat kypsiä. Vältä sekoittamista, koska kypsä kala hajoaa helposti pieniksi palasiksi.

6. Tarjoa esim. riisin kanssa.

KALAKEITTO

4 – 6 perunaa

1 pieni sipuli

1 porkkana

4 dl vettä

1 kalaliemikuutio

1 laakerinlehti

1 tl kokonaisia maustepippureita

200 g paloiteltua kalaa (lohta, pakasteseitä tms. valinnan mukaan)

2 dl ruokakermaa

½ dl tuoretta hienonnettua tilliä (tai 1 tl kuivattua tilliä)

 

1. Pese, kuori ja paloittele perunat

2. Kuori ja paloittele sipuli pieniksi palasiksi.

3. Kuori ja paloittele porkkana.

4. Kiehauta vesi, lisää kalalliemikuutio, laakerinlehti ja pippurit.

5. Lisää peruna-, sipuli ja porkkanapalaset. Keitä 10 - 15 min kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä.

6. Lisää kalapalaset, anna keiton hautua n. 5 min tai kunnes kalapalat ovat kypsiä.

7. Lisää ruokakerma ja kiehauta.

8. Mausta tillillä ja tarkista maku. Keiton suola on kalaliemikuutiosta, joten lisää tarvittaessa suolaa ripaus.

VÄRIKÄS KALAKASARI

200 g kalaa fileenä (lohta, kuhaa, haukea, pakasteseitä)

1 porkkana

pala juuriselleriä tai 1 lehtisellerin varsi

pala purjosipulia (n. 5 cm)

½ punainen paprika

1 pieni maustekurkku

1½ rkl rasvaa (voita, ruokaöljyä tai margariinia)

½ tl timjamia

1 pieni valkosipulin kynsi

½ tl suolaa

¾ dl vettä

½ prk ranskankermaa

½ rkl sitruunamehua

(hienonnettua persiljaa)

 

1. Paloittele kalafile

2. Kuori porkkana ja juuriselleri (tai huuhtele lehtisellerin varsi), huuhtele purjosipuli, poista paprikasta kanta ja siemenet ja huuhtele paprika, kuori valkosipulin kynsi.

3. Paloittele kasvikset suikaleiksi tai kuutioiksi, hienonna valkosipulin kynsi.

4. Sulata rasva kattilassa, kuullota ja hauduta ensin porkkanaa, selleriä ja purjosipulia n. 5 min.

5. Lisää kattilaan paprika, maustekurkku, valkosipuli ja mausteet, hauduta n. 5 min. Ole tarkkana levyn tehon säätämisen kanssa, on tarkoitus että kasvikset kypsyvät paistamalla ja hauduttamalla, mutta niiden ei ole tarkoitus ruskistua!

6. Lisää kattilaan vesi, ranskankerma ja kalapalat ja sekoita. Hauduta niin pitkään että kalapalat ovat kypsiä. Sekoita mahdollisimman vähän, jotta kala ei kypsyessään hajoa pieniksi murusiksi.

7. Mausta valmis kalakasari sitruunamehulla, sekoita varovasti. Ripottele halutessasi valmiin kalakasarin pinnalle hienonnettua persiljaa.

8. Tarjoa riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.