200 g kalaa fileenä (lohta, kuhaa, haukea, pakasteseitä)

1 porkkana

pala juuriselleriä tai 1 lehtisellerin varsi

pala purjosipulia (n. 5 cm)

½ punainen paprika

1 pieni maustekurkku

1½ rkl rasvaa (voita, ruokaöljyä tai margariinia)

½ tl timjamia

1 pieni valkosipulin kynsi

½ tl suolaa

¾ dl vettä

½ prk ranskankermaa

½ rkl sitruunamehua

(hienonnettua persiljaa)

 

1. Paloittele kalafile

2. Kuori porkkana ja juuriselleri (tai huuhtele lehtisellerin varsi), huuhtele purjosipuli, poista paprikasta kanta ja siemenet ja huuhtele paprika, kuori valkosipulin kynsi.

3. Paloittele kasvikset suikaleiksi tai kuutioiksi, hienonna valkosipulin kynsi.

4. Sulata rasva kattilassa, kuullota ja hauduta ensin porkkanaa, selleriä ja purjosipulia n. 5 min.

5. Lisää kattilaan paprika, maustekurkku, valkosipuli ja mausteet, hauduta n. 5 min. Ole tarkkana levyn tehon säätämisen kanssa, on tarkoitus että kasvikset kypsyvät paistamalla ja hauduttamalla, mutta niiden ei ole tarkoitus ruskistua!

6. Lisää kattilaan vesi, ranskankerma ja kalapalat ja sekoita. Hauduta niin pitkään että kalapalat ovat kypsiä. Sekoita mahdollisimman vähän, jotta kala ei kypsyessään hajoa pieniksi murusiksi.

7. Mausta valmis kalakasari sitruunamehulla, sekoita varovasti. Ripottele halutessasi valmiin kalakasarin pinnalle hienonnettua persiljaa.

8. Tarjoa riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.