Risotot

JAUHELIHARISOTTO

200 g jauhelihaa

1 sipuli

2 dl riisiä

5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

½ tl paprikajauhetta

½ tl valkosipulijauhetta

ripaus valkopippuria

1 pss pakasteherneitä

1. Kuori ja hienonna sipuli.

2. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää hienonnettu sipuli ja riisi pannulle, sekoita kunnes riisi on läpikuultavaa.

3. Lisää mausteet, vesi ja liemikuutio.

4. Kypsennä kunne riisi on kypsää, noin 20 min.

5. Lisää pakasteherneet ja kuumenna.

KASVISRISOTTO

1 porkkana

pala juuriselleriä

1 pieni sipuli

2 rkl öljyä

1 dl riisiä

4 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 maustemitta valkopippuria

1 maustemitta timjamia

½ tl basilikaa

n. 5 cm pala purjosipulia

½ paparika

(½ dl maissia)

1 dl juustoraastetta

1. Kuori porkkana, selleri ja sipuli ja leikkaa ne pieniksi palasiksi. Mittaa kattilaan öljy, lisää kasvikset ja riisi ja kuullota niitä muutama minuutti.

2. Lisää vesi, liemikuutio ja mausteet.

3. Paloittele purjosipuli ja paprika ja lisää ne kattilaan.

4. Kypsennä risottoa n. 15 min. kannen alla pienellä lämmöllä.

5. Sekoita valmiiseen risottoon juustoraaste ja tarjoa risotto lisäkkeenä tai kasvisruokana.

MILANON RISOTTO

2 rkl öljyä

1 sipuli

100 g herkkusieniä

100 g palvikinkkua

2 dl riisiä

4 dl tomaattimurskaa

3 dl vettä

1 lihaliemikuutio

1 laakerinlehti

1 tl timjamia

2 rkl hienonnettua persiljaa

1. Kuori ja hienonna sipuli. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Paloittele palvikinkku.

2. Mittaa kattilaan öljy, lisää hienonnettu sipuli, herkkusienet ja kinkku.

3. Paista kunnes sipuli on kuultavaa, älä ruskista.

4. Lisää riisi ja sekoita kunnes riisi on kuultavaa.

5. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, liemikuutio ja mausteet.

6. Anna kiehua kypsäksi miedolla lämmöllä kannen alla, n. 20 min. Lisää lopuksi hienonnettua persiljaa.

BROILERIRISOTTO

75 g pekonia

200 g broileria

2 dl riisiä

1 valkosipulin kynsi

ripaus suolaa

½ tl paprikajauhetta

1 tl currya

5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

1 tlk herkkusieniä viipaleina

n. 5 cm pala purjosipulia

½ paprika

½ pss pakasteherneitä

1. Suikaloi pekoni. Ruskista pannulla pekoni ja broilerisuikaleet. Lisää riisi ja sekoittele muutama minuutti.

2. Lisää joukkoon herkkusieniviipaleet, vesi, liemikuutio ja mausteet.

3. Anna hautua kannen alla kunnes risotto on kypsää, n. 20 min.

4. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa paloiteltu paprika ja purjo sekä lopuksi herneet.