Perunasose oli aluksi juhlaruokaa, mutta vähitellen perunankäytön yleistyessä siitä tuli arkiruokaa.

n. 1 kg perunoita
vettä
suolaa
3 rkl voita
3 dl maitoa
1 rkl suolaa

1. Pese, kuori ja paloittele perunat kylmään veteen tummumisen estämiseksi.
2. Huuhtele perunat kylmällä vedellä ja laita kiehuvaan veteen kypsymään.
3. Keitä perunat pehmeiksi suolatussa vedessä.
4. Soseuta perunat perunasurvimella.
5. Lisää perunasoseeseen voi ja kuumennettu maito vähitellen sekoittaen.
6. Sose vatkataan kuohkeaksi ja maustetaan suolalla.