Perunasose
Perunasose oli aluksi juhlaruokaa, mutta vähitellen perunankäytön yleistyessä siitä tuli arkiruokaa.
n. 1 kg perunoita
vettä
suolaa
3 rkl voita
3 dl maitoa
1 rkl suolaa
n. 1 kg perunoita
vettä
suolaa
3 rkl voita
3 dl maitoa
1 rkl suolaa
- Pese, kuori ja paloittele perunat kylmään veteen tummumisen estämiseksi.
- Huuhtele perunat kylmällä vedellä ja laita kiehuvaan veteen kypsymään.
- Keitä perunat pehmeiksi suolatussa vedessä.
- Soseuta perunat perunasurvimella.
- Lisää perunasoseeseen voi ja kuumennettu maito vähitellen sekoittaen.
- Sose vatkataan kuohkeaksi ja maustetaan suolalla.