KASVUN JA OSALLISUUDEN EDISTÄMINEN: RAVITSEMUS JA KOTITALOUS

 

TAVOITTEET

• Asiakkaan motivoiminen ja ohjaaminen huolehtimaan ympäristön turvallisuudesta, viihtyisyydestä, puhtaanapidosta ja vaatehuollosta 

• Tiedän ravitsemussuositukset ja miten toteutetaan sydän- ja aivoterveyttä tukevaa ravitsemusta. Osaan esimerkiksi kertoa sydänterveyttä edistävästä ruokavaliosta ja perustella ravintoaineiden merkityksen

• Osaan suunnitella ja valmistaa erilaisille asiakkaille ravitsemuksellisesti täysipainoista perusruokaa ja leivonnaisia  huomioiden erityisruokavaliot.
  Osaan esimerkiksi valmistaa vegaani-keliaakikolle ravitsemuksellisesti täysipainoisen ateriakokonaisuuden ja perustella toimintani
  

• Toimin elintarvikehygieniasäädösten mukaisesti
  
  

SISÄLTÖ

• Ravintoaineet ja ravitsemussuositukset

• Ravitsemus elämänkaaren aikana

• Hygieniaosaaminen
  
  Ravitsemushoidon perusteet:
  

• Keliakia

• Laktoosi-intoleranssi

• Diabetes

• Kasvisruokavaliot, uskonnolliset ruokavaliot

• Ruoka-aineallergiat

• Sappi

• Kihti

• Sydän- ja verisuonisairaudet

• Opetuskeittiöllä erityisruokavalioiden valmistusta

ARVIOINTI

Ammattiosaamisen näyttö: tiedon soveltaminen käytännössä

Teoriatiedon osaaminen: Arvioitava tehtävä

Jatkuva näyttö

TUNTISUUNNITELMA

KASO 4.pdf​

KASO1.3.pdf