uunivuuallinen 

2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 kpl porkkanaa raastettuna 
2 dl vehnäjauhoja
1½ tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
100 g margariinia

kuorrutus:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g voita tai margariinia
2½-3 dl tomusokeria
½ rkl vaniljasokeria
mantelirouhetta tms. koristeeksi

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
2. Sulata margariini.
3. Vatkaa sokeria ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon porkkanaraaste kaapimella varovasti sekoittaen. Sekoita kulhossa kuivat aineet ja lisää ne munasokerivaahtoon edelleen kaapimella kevyesti sekoittaen. Lisää sulatettu margariini.
4. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 175-200 asteisessa uunissa keskitasolla n. 20-30 minuuttia. Anna leivonnaisen jäähtyä.
5. Vatkaa kuorrutusta varten tuorejuusto ja voi tasaiseksi massaksi. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri alussa varovasti sekoittaen, sitten voimakkaasti vatkaten, että kuorrutteesta tulee ilmavaa.
6. Levitä kuorrute jäähtyneelle pohjalle, koristele mantelirouheella ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoamista.