Lue oppikirjasta ja peda.netistä keittiön työturvallisuutta ja ergonomia käsittelevä materiaali ja vastaa kysymyksiin peda.netin välityksellä. Kysymykset ovat diasarjan osioista 1-3.

Aihe 1 Keittiötyöntekijän henkilökohtainen suojautuminen

1. Mainitse esimerkkejä milloin keittiötyössä tulee käyttää

1. suojalaseja
2. suusuojainta
3. hengityssuojainta
4. kuulosuojainta /tulppia

Aihe 2 Työympäristön riskitekijät ja niiden ennakointi

1. Mainitse esimerkkejä keittiön

• kuumista pinnoista?
• esineistä?
• höyrystä?
• kuumista nesteistä?

2. Millaisia kemiallisia vaaratekijöitä esiintyy keittiössä?
3. Mitkä ovat keittiön biologiset vaaratekijät?
4. Mikä merkitys on hyvällä työyhteisön ilmapiirillä?
5. Mikä ero on dynaamisella ja staattisella lihastyöllä
6. Kuinka painavia taakkoja saa 16–18 -vuotias nainen nostaa?
7. Kuvaile, millainen on hyvä työasento seisten työtä tehtäessä?
8. Miten voit vähentää keittiötyön kuormittavuutta?
9. Mikä on ihanteellinen lämpötila keittiössä?
10. Miksi ikkunoita ei saa avata, jos tilassa on koneellinen ilmanvaihto?

Aihe 3. Keittiön työturvallisuus

1. Mitä velvoitteita työturvallisuuslaki asettaa a) työnantajalle b) työntekijälle
2. Luettele 4 tyypillisintä majoitus- ja ravitsemisalan ammattialan ammattisairautta
3. Pohdi, miten keittiötapaturmia voidaan ennaltaehkäistä?
4. Miten huomioit työturvallisuuden käyttäessäsi

• keittiöveistä
• yleiskonetta
• sauvasekoitinta
• keittopataa
• yhdistelmäuunia
• kupuastianpesukonetta
• mikroaaltouunia
• leivänpaahdinta
• kahvinvalmistuslaitteita