Työt ja demot
Energiaravintoaineiden tunnistustehtävät
Osoitustyöt ja niiden reagenssit | Tutkittavat ruoka-aineet, esim |
Yksinkertaisen sokerin osoittaminen
|
|
Tärkkelyksen osoittaminen
|
|
Proteiinin osoittaminen
|
|
Rasvan osoittaminen
|
|
Karboksyylihapot - ryhmätyö
Orgaanisia happoja (varastossa pullossa tai jauheena):
- Muurahaishappo (pullossa)
- Etikkahappo (pullossa) - etikkahappo on käsitelty jo avausesimerkeissä
- Propionihappo (pullossa)
- Voihappo (pullossa)
- Oksaalihappo (jauheena)
- Omenahappo (ei välttämättä löydy varastosta)
- Viinihappo (jauheena)
- Bentsoehappo (jauheena)
- Sitruunahappo (jauheena)
- Steariinihappo (jauheena)
- Maitohappo (ei löydy varastosta)
- Salisyylihappo (pitää tarkistaa, onko varastossa)
- Askorbiinihappo (jauheena)
- Jokin muu?
- Muodosta pieni ryhmä
- Varaa aihe opettajalta - näin kaikki eivät valitse samaa
- Toteutus esim slidesilla, posterikin käy
- Etsi tietolähteistä
ominaisuudet, käyttökohteet, missä happoasi esiintyy, molekyyli- ja rakennekaavat - Onko sinun hapolla kemiallinen ja arkikielinen nimi?
- Harjoittele mallintamaan molekyylisi molview.org -palvelussa.
Voit liittää kuvan slides-esitykseesi tai pyytää tulostamaan sen posteriisi
Vinkki: Molviewin "information card" saattaa sisältää tietoa hapostasi. - Selvitä
-Kuuluuko orgaaninen happosi karboksyylihappoihin ja onko se silloin yksi- vai useampi arvoinen karboksyylihappo
-Kuuluuko rasvahappoihin vai ei
-Kuuluuko aromaattisiin yhdisteisiin vai ei - Tutki happosi ominaisuudet ja raportoi ne työssäsi
Ota lusikan kärjellinen happoa ja pipetillinen vettä petrimaljalle.
Kuvaile liukoisuutta, mittaa pH, tutki sähkönjohtavuus ja haista liuosta.
Jos se on haihtuva ja tuksuva, niin voit aistia sen. - Extra: Happoreaktiot ja valmistusmenetelmät
- Jos mahdollista, esittele lyhyesti
Esterin valmistus
Välineet: Koeputki, 2 keitinlasia, kaasupoltin, kolmijalka, kuumennusverkko, suojalasit
Etsi ja tutki: polyesteri
Täältä löytyy kartta estereiden tuoksuista.
- Saat seuraavat lähtöaineet, kirjaa ne tarkasti vihkoon
- Jokin alkoholi
- Jokin karboksyylihappo
- Mittaa molempia koeputkeen noin 1 cm.
- Opettaja lisää koeputkeen muutaman pisaran väkevää rikkihappoa katalyytiksi
- Kuumenna seosta vesihauteessa n. 10 minuuttia
- Kaada syntynyt seos kylmää vettä sisältävään keitinlasiin. Esterin pitäisi jäädä pinnalle
- Haistele varovaisesti esteriä
- Miltä tuoksuu
- Mikä esteri tämä on
- Mitä muuta reaktiossa syntyy esterin lisäksi
Etsi ja tutki: polyesteri
Täältä löytyy kartta estereiden tuoksuista.