Työt ja demot

Energiaravintoaineiden tunnistustehtävät

Osoitustyöt ja niiden reagenssit	Tutkittavat ruoka-aineet, esim
Yksinkertaisen sokerin osoittaminen NaOH CuSO₄	glukoosi fruktoosi sakkaroosi laktoosi perunajauho
Tärkkelyksen osoittaminen Jodin etanoliliuos	pähkinät kaurahiutaleet maito riisi leipä suklaa perunajauho
Proteiinin osoittaminen NaOH CuSO₄	riisi makkara juusto kaurahiutale maito vehnäjauho
Rasvan osoittaminen Ruokaöljy Asetoni	perunalastut kaurahiutaleet pähkinät leipä

Orgaanisia happoja (varastossa pullossa tai jauheena):

Muodosta pieni ryhmä
Varaa aihe opettajalta - näin kaikki eivät valitse samaa
Toteutus esim slidesilla, posterikin käy
Etsi tietolähteistä
ominaisuudet, käyttökohteet, missä happoasi esiintyy, molekyyli- ja rakennekaavat
Onko sinun hapolla kemiallinen ja arkikielinen nimi?
Harjoittele mallintamaan molekyylisi molview.org -palvelussa.
Voit liittää kuvan slides-esitykseesi tai pyytää tulostamaan sen posteriisi
Vinkki: Molviewin "information card" saattaa sisältää tietoa hapostasi.
Selvitä
-Kuuluuko orgaaninen happosi karboksyylihappoihin ja onko se silloin yksi- vai useampi arvoinen karboksyylihappo
-Kuuluuko rasvahappoihin vai ei
-Kuuluuko aromaattisiin yhdisteisiin vai ei
Tutki happosi ominaisuudet ja raportoi ne työssäsi
Ota lusikan kärjellinen happoa ja pipetillinen vettä petrimaljalle.
Kuvaile liukoisuutta, mittaa pH, tutki sähkönjohtavuus ja haista liuosta.
Jos se on haihtuva ja tuksuva, niin voit aistia sen.
Extra: Happoreaktiot ja valmistusmenetelmät
Jos mahdollista, esittele lyhyesti

Välineet: Koeputki, 2 keitinlasia, kaasupoltin, kolmijalka, kuumennusverkko, suojalasit

Saat seuraavat lähtöaineet, kirjaa ne tarkasti vihkoon
1. Jokin alkoholi
2. Jokin karboksyylihappo
Mittaa molempia koeputkeen noin 1 cm.
Opettaja lisää koeputkeen muutaman pisaran väkevää rikkihappoa katalyytiksi
Kuumenna seosta vesihauteessa n. 10 minuuttia
Kaada syntynyt seos kylmää vettä sisältävään keitinlasiin. Esterin pitäisi jäädä pinnalle
Haistele varovaisesti esteriä
1. Miltä tuoksuu
2. Mikä esteri tämä on
3. Mitä muuta reaktiossa syntyy esterin lisäksi

Etsi ja tutki: polyesteri

Täältä löytyy kartta estereiden tuoksuista.