Energiaravintoaineiden tunnistustehtävät

Osoitustyöt ja niiden reagenssit Tutkittavat ruoka-aineet, esim
Yksinkertaisen sokerin osoittaminen
  • NaOH
  • CuSO4
  • glukoosi
  • fruktoosi
  • sakkaroosi
  • laktoosi
  • perunajauho
Tärkkelyksen osoittaminen
  • Jodin etanoliliuos
  • pähkinät
  • kaurahiutaleet
  • maito
  • riisi
  • leipä
  • suklaa
  • perunajauho
Proteiinin osoittaminen
  • NaOH
  • CuSO4
  • riisi
  • makkara
  • juusto
  • kaurahiutale
  • maito
  • vehnäjauho
Rasvan osoittaminen
  • Ruokaöljy
  • Asetoni
  • perunalastut
  • kaurahiutaleet
  • pähkinät
  • leipä