Kangastatti (Suillus variegatus)

Kangastatti on yksi runsassatoisimmista metsiemme sienistä. Sieni on männyn seuralainen, ja sitä tavataankin kuivissa ja kuivahkoissa kangasmetsissä. Satoaika alkaa monien muidenkin tattien tapaan jo heinäkuussa, mutta satoa voi riittää aina lokakuuhun asti.

Kangastatti on kuivapintainen, nahanvärinen ja varsin suurikokoinen sieni. Pillit ovat lakin pintaa tummemmat, tiheät ja pienisuiset. Jalka on lakin värinen, eikä siinä ole punikkitattien tupsuja tai herkkutatin verkkokuviota. Yksi selvimmistä tuntomerkeistä on leikkauspintojen nopea sinistyminen.

Kangastatti on maultaan mieto, helppo ruokasieni, jota ei tarvitse esikäsitellä. Jos sientä säilöö kuivaamalla, pillistö kannattaa poistaa, sillä ne muuttuvat koviksi ja sitkeiksi.