• Taikina:
• 75 g piparkakkuja
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 ½ dl mantelijauhetta
• 1 ½ dl mantelirouhetta
• 4 tl kardemummaa
• 1 rkl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 250 g voita
• 3 dl sokeria
• 4 munaa
• 2 dl kevytkermaa
• (¼-½ tl karvasmanteliaromia) *)

• Kostutus:
• 2 ½ dl vettä
• 2 rkl sokeria
• 1 dl punssilikööriä (tai mantelilikööriä) **)

• Koristelu:
• sokerikuorrutetta (valmista tai tomusokerista ja vedestä sekoitettua)
• vadelmahilloa

*) Määrä riippuu siitä, miten kovasti pidät karvasmantelista. Jos olet selkeästi karvasmantelin ystävä, laita ½ tl. Jos aromi saa jäädä hienoiseksi vivahteeksi, ¼ tl riittää. Nämä ovat toki makukysymyksiä!
**) Alkoholittoman version voi kostuttaa tuoremehulla tai valita kostukkeeseen liköörin tilalle sitruunamehun.

• Hienonna piparkakut tehosekoittimella, huhmareella tai kaulimella. Sekoita keskenään piparimurut, vehnäjauhot, mantelijauhe ja -rouhe, kardemumma, vaniljasokeri ja leivinjauhe.
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitellen vatkaten munat. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja kermaa. Halutessasi mausta taikina karvasmanteliaromilla.
• Lusikoi taikina voideltuihin ja korppujauhotettuihin torttuvuokiin (johdannossa tarkempia vuokavinkkejä). Korkeassa torttuvuoassa jätä vuoka noin 2 cm vajaaksi. Kypsennä 200 asteessa 20-25 minuuttia.
• Irrota tortut vuoista. Vuoan pohjaa vasten paistunut tasainen puoli tulee ylöspäin. Tasoita torttujen alapinta veitsellä, jotta saat siitä tasaisen.
• Mittaa kattilaan vesi ja sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut veteen. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon likööri.
• Kieritä torttua kostukkeessa joka puolelta (pohjapuolta aavistuksen maltillisemmin). Tähän annokseen kuluu suunnilleen koko kostukemäärä. Anna tekeytyä ennen tarjoilua.
• Pursota sokerikuorrutteella paksu reunus tortun päälle. Anna kuorrutteen kuivahtaa. Täytä sitten keskiosa vadelmahillolla.

Ohje: www.kinuskikissa.fi