O4 Kondensaatio ja hydrolyysi
Veden vapautuminen eli kondensaatio
Kondensaatioreaktiossa molekyylit liittyvät toisiinsa samalla kun poistuu jokin pienimolekyylinen yhdiste, esimerkiksi esteröitymisessa tai aminohappojen keskinäisessä reaktioissa (peptidisidoksen muodostuminen) se on vesimolekyyli.
Hydrolyysi on kondensaatioreaktion vastareaktio eli esim. esterin hajoaminen alkoholiksi ja karboksyylihapoksi veden vaikutuksesta.
Hydrolyysi on kondensaatioreaktion vastareaktio eli esim. esterin hajoaminen alkoholiksi ja karboksyylihapoksi veden vaikutuksesta.
Esteröityminen
Kun karboksyylihappo reagoi alkoholin kanssa, muodostuu esteriä ja vettä. Esterin muodostuminen on suhteellisen hidas reaktio. Sitä voidaan nopeuttaa esimerkiksi lämmön avulla tai lisäämällä reaktioseokseen happoa.
Esimerkiksi etanoli ja etikkahappo reagoivat keskenään esteröitymisreaktiossa. Reaktion tuloksena syntyy etyylietanaattia (etaanihapon etyyliesteri) sekä vettä: