Seuraavat ruuat jakavat mielipiteitä niin meillä kuin maailmalla. Uskallatko sinä maistaa näitä erikoisuuksia?

Syrströmming- hapansilakka

Hapansilakkaa valmistetaan käymisreaktion avulla, suolaliemeen tynnyriin säilömällä. Silakka viettää tynnyrissä muutaman kuukauden, jonka jälkeen se purkitetaan. Käyminen jatkuu purkissa, joka pullistuu käymisprosessin aikana. Kovan paineen takia purkki kannattaa avata ulkona tai veden alla, jotta suolavesiroiskeilta vältyttäisiin. Koska käymisprosessi kestää yleensä yli puoli vuotta, on käymisessä syntyneiden kaasujen muodostama haju suhteellisen etova!

Syrströmmigiä saa myös Suomesta isoista marketeista.

Lutfisk- Lipeäkala

Lipeäkala valmistetaan kuivatusta turskasta tai molvasta, jota liotetaan emäksisessä lipeävedessä, jotta se pehmenisi. Pehmennyt kala huuhdellaan ja pakataan myytäväksi. Lipeäkalaa myydään myös Suomessa etenkin joulunaikaan.

Messmör- Heravoi/Herajuusto, suomeksi myös meesjuusto

Heravoi valmistetaan vuohen- tai lehmänmaidon herasta keittämällä. Maitoheraa keitetään kunnes se karamelisoituu. Massaan lisätään maitoa tai kermaa, sokeria ja esimerkiksi vanilja-aromia. Nesteen määrästä riippuen saadaan joko juustoa tai levitettävää voita. Meesjuustoa käytetään eritoten leivän päällä.
Lisätietoa esim. täältä.

Falukorv och Korv med bröd - Perinnemakkara ja ruotsalainen hotdog, Isterband- Ihramakkara

Kaikki eivät lämpene makkaralle, etenkään Smoolannista kotoisin olevalle ihramakkaralle isterbandille. Se on ryynimakkara, joka hapatetaan maitohappokäymisen avulla.

Kalles Kaviar- Kallen mätitahna

Kallen mätitähna valmistetaan savustetusta turskanmädin, öljyn, sokerin ja mausteiden sekoituksesta. Nykyään perusversion lisäksi Ruotsissa myydään muita makuvaihtoehtoja. Lisää infoa täältä.