Hiiva
Kysymyksiä hiivasta
1. Mitä hiiva on ?
2. Mitä hiiva vaatii toimiakseen ?
3. Missä lämpötilassa hiivasolut kuolevat ?
4. Mieti 6 hiivataikinaleivonnaista?
5. Miten kuivahiivan ja tuorehiivan käyttö eroaa ?
2. Mitä hiiva vaatii toimiakseen ?
3. Missä lämpötilassa hiivasolut kuolevat ?
4. Mieti 6 hiivataikinaleivonnaista?
5. Miten kuivahiivan ja tuorehiivan käyttö eroaa ?
Tuorehiiva tai kuivahiiva
Hiiva on elävää solumassaa, joka tarvitsee toimiakseen
Kuivahiivan "herätyslämpö" on 42 astetta.
Kuivahiiva laitetaan taikinaan pieneen jauhomäärään sekoitettuna.
- happea
- lämpöä (37 astetta/ 42 astetta)
- nestettä
- ravintoa
- aikaa (kaksi kohotusta)
Kuivahiivan "herätyslämpö" on 42 astetta.
Kuivahiiva laitetaan taikinaan pieneen jauhomäärään sekoitettuna.