Keikauskakku (omena/ananas)

Leikkaa vuoan pohjan kokoinen pala leivinpaperista ja laita uunivuoan pohjalle
Laita uuni kuumenemaan tasalämmölle 200 astetta

Pohjatäyte:
n. ½ dl fariinisokeria
1/2 omenaa kuorittuna ja lohkottuna
2 rkl margariinia pieninä paloina
Ripottele vuoan pohjalle fariinisokeria
Levitä päälle kuoritut lohkotut omenaviipaleet ja margariini nokareet

Taikina täytteen päälle:
1 muna
1 dl sokeria
1/2 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
2 rkl ruokaöljyä
1/2 omenaa raastettuna
1½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Vatkaa kulhossa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
Lisää vaahtoon ruokaöljy ja raastettu omena
Lisää mausteet ja leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon
Lisää jauho-mausteseos taikinaan, sekoita varovasti !
Kaada taikina omenoiden päälle
Paista noin 20 min