Kappale 19 alkoholit
1.OpetusTV
Seuraavaksi näet 3 lyhyttä videota. Katso ne peräkkäin ja vastaa kysymyksiin:
1.
2.
3.
https://opetus.tv/ylakoulu/kemia/hiilen-kemia/alkoholit/
1.
- Minkä niminen on päihteenä käytettävä alkoholi?
- Mistä ryhmästä alkoholimolekyylin tunnistaa?
- Kuinka alkoholien molekyylikaava kirjoitetaan?
2.
- Mitä käymisreaktiolla tarkoitetaan?
- Mitä tuotteita reaktiossa syntyy?
- Kuinka vahvat alkoholijuomat valmistetaan?
3.
- Mitä tarkoitetaan 2-arvoisella alkoholilla?
- Mihin glykolia käytetään?
- Mihin glyserolia käytetään?
https://opetus.tv/ylakoulu/kemia/hiilen-kemia/alkoholit/
2. Alkoholin luova labra
etanoli, propanoli, butanoli, pentanoli, glykoli, glyseroli
VALITSE VAIN YKSI ALKOHOLI
1. Taustatietoja: ulkonäkö, haju, koostumus(vesimäinen, öljymäinen), kp,sp, tiheys, kaava,rakennekaava, käyttö
2. Labra
Luokassa on esillä tippapulloissa ALKOHOLIT
Muita mahdollisia tarvikkeita ja aineita:
pH-paperi, suola, sokeri, haihdutusmalja, tulitikut, väriaine, kumikorkit, lasisauvat, ruokaöljy
Luokasta löytyvät lasiastiat yms. välineet ovat käytössäsi
1. Ota oma alkoholipullosi
2. Mieti mitä ja miten voisit tutkia alkoholia
3. Suunnittele tutkimus, ja esitä se opelle. Saa luvan siirtyä toteutusvaiheeseen...
4. Toteuta tutkimus
5. Kirjoita työselostus luovasti ja hienosti
6. Palkinto 2 plussaa wilmaan
VALITSE VAIN YKSI ALKOHOLI
1. Taustatietoja: ulkonäkö, haju, koostumus(vesimäinen, öljymäinen), kp,sp, tiheys, kaava,rakennekaava, käyttö
2. Labra
Luokassa on esillä tippapulloissa ALKOHOLIT
Muita mahdollisia tarvikkeita ja aineita:
pH-paperi, suola, sokeri, haihdutusmalja, tulitikut, väriaine, kumikorkit, lasisauvat, ruokaöljy
Luokasta löytyvät lasiastiat yms. välineet ovat käytössäsi
1. Ota oma alkoholipullosi
2. Mieti mitä ja miten voisit tutkia alkoholia
3. Suunnittele tutkimus, ja esitä se opelle. Saa luvan siirtyä toteutusvaiheeseen...
4. Toteuta tutkimus
5. Kirjoita työselostus luovasti ja hienosti
6. Palkinto 2 plussaa wilmaan
3. Alkoholit järjestykseen taulukkoon
a. Saat opelta tyhjän taulukon MALLIN
b. Nimeä vasempaan sarakkeeseen alkoholien nimet, 4-6 riittää
c. Taulukoi alkoholien tiedot; rakennekaava, molekyylikaava, käyttö ja ominaisuudet tms.
b. Nimeä vasempaan sarakkeeseen alkoholien nimet, 4-6 riittää
c. Taulukoi alkoholien tiedot; rakennekaava, molekyylikaava, käyttö ja ominaisuudet tms.
Alkoholit (tapa 2)
1. Katsotaan kappaleen 18 kotitehtävät läpi. (s.122 t. 1-6)
2.Opetellaan alkoholien nimeäminen s. 126. Vertaa nimeämistä hiilivetyjen nimeämiseen.
3. Ryhmätyöt
Kukin ryhmä etsii tietoa omasta alkoholistaan ja esittää luokalle: rakennekaava, valmistus, käyttö ja ominaisuuksia yms.
Alkoholit: metanoli, etanoli, propanoli, glykoli, glyseroli, ksylitoli ja sorbitoli
(Lopuksi opettaja näyttää yhteenvedot kaikista yllä olevista. Kirjoita vihkoon.)
Metanoli
- CH3OH
- väritön
- erittäin myrkyllinen ( 5 ml sokeus, 15 ml kuolema)
- käytetään liuottimena, muovien ja liimojen valmistamiseen
- puusprii
Etanoli
- C2H5OH
- väritön
- "juotava alkoholi"
- kosmetiikan tuotteissa, lääkkeissä, polttoaineena, tuulilasin pesuneste
- valmistetaan käymisreaktion avulla sokerista
Propanoli
- C3H7OH
-sitä muodostuu käymisprosessissa
-käytetään desinfiointiaineissa, teollisena liuottimena ja jäätymisenestoaineena
...
Glykoli
-C2H4(OH)2
- 2-arvoinen alkoholi
- väritön, hajuton, hieman siirappimainen makea neste
- myrkyllinen
- käytetään autojen jäähdytysnesteissä (veden ja glykolin seos ei jäädy pakkasellakaan)
Glyseroli
C3H5(OH)3
- 3- arvoinen alkoholi
-öljymäinen
- makea
- elintarvikkeissa, makeisissa, kosmetiikassa, räjähteet,lääkkeet
- sitoo itseensä vettä
Ksylitoli
-C5H7(OH)5
- 5-arvoinen alkoholi
-sokerialkoholi
-koivun kuidussa
- pieniä määriä marjoissa
- vaalea jauhe
- viileän raikas maku
-"koivusokeri" väärä nimi ---> ALKOHOLI!!!
Sorbitoli
-C6H8(OH)6
- 6 - arvoinen alkoholi
- makeutusaine
-luumarjoissa
-käytetään kosmetiikassa kosteuttajana ja sakeuttajana
-laksatiivinen
LÄKSY: Kirjoita yhden vihkon aukeaman pituinen tiivistelmä, josta löytyvät seuraavat käsitteet alleviivattuna:
- alkoholi
- hydroksyyliryhmä
- moniarvoinen alkoholi
- alkoholin palaminen
- alkoholin denaturointi
- alkoholin liukeneminen veteen
- etanolin valmistaminen, reaktioyhtälö mukaan
Tee 6 ensimmäistä tehtävää!(s.129)
kpl 19 Alkoholit teoria
1. hiilivetyjen kertaus monisteen avulla ja läksyjen tarkistus.
...
Keskustellaan aluksi alkoholeista: Kuka on maistanut? Mitä alkoholia maistoit?
(Maku? Väri? Haju?pH?)...tiedätkö niistä?
Tiedätkö mitä aineita liukenee alkoholiin...vesi?(+) sokeri?(-) suola?(-) rasva?(+) bensiini(+)
Missä alkoholia käytetään? Nautintoaineena? Miten alkoholia valmistetaan?
(käymisreaktio, jossa hiiva katalysaattorina, hiivasienet hajottavat sokeri- ja tärkkelysmolekyylejä etanoliksi ja hiilidioksidiksi)
Mitä tarkoittaa alkoholiprosentti? Entä promillemäärä?(veren seerumissa, eli 1 promille tarkoittaa
n. 1 g alkoholia litrassa seerumia)
Muut käytöt? (esim.bensan joukossa;polttoaineena tai jäänestoaineena)
Tiedätkö alkoholeja nimeltä?...sitten etsimään...
2. Kukin ryhmä etsii tietoa omasta alkoholistaan: rakennekaava, valmistus, käyttö ja ominaisuuksia yms. Neljä alkoholia: metanoli, etanoli, propanoli, glyseroli
3. YTO:na.
piste 1. Alkometri ja tiedon etsimistä ksylitolista
piste 2. Liukeneminen (etanoli+vesi)
Mittaa 50 ml etanolia ja 50 ml vettä mittalaseihin. Yhdistä aineet samaan mittalasiin. Mitä huomaat? Etsi selitys Aine- ja Energia tietokirjasta s. 127.
piste 3. Alkoholien palaminen (vetokaapissa)
Laita jokaista alkoholia muutama pisara haihdutusmaljoihin. Tutki syttymisherkkyyksiä. Käytä pitkiä tulitikkuja. (huomataan, että liekin väri sitä keltaisempi mitä enemmän hiiltä mukana esim. metanoli, etanoli ja propanoli...näkyy hyvin)
piste 4. Alkoholien pH:t
Tutki alkoholien pH:t ja kirjaa ne ylös. Voiko alkoholeja tunnistaa pH:n perusteella?
Palataan kertomaan oman pisteen työstä alkuperäiselle ryhmälle. (mitä pisteessä tehtiin ja mitä opittiin)
Lopuksi vielä juttua...
Ope voi myös "luennoida" alkoholeista - saa kysyä!
Metanoli
- CH3OH
- väritön
- erittäin myrkyllinen ( 10 ml sokeus, 30 ml kuolema)
- käytetään liuottimena, muovien ja liimojen valmistamiseen
- puusprii
Etanoli
- C2H5OH
- väritön
- "juotava alkoholi"
- kosmetiikan tuotteissa, lääkkeissä, polttoaineena, tuulilasin pesuneste
- valmistetaan käymisreaktion avulla sokerista
Propanoli
- C3H7OH
-sitä muodostuu käymisprosessissa
-käytetään desinfiointiaineissa, teollisena liuottimena ja jäätymisenestoaineena
...
Glykoli
-C2H4(OH)2
- väritön, hajuton, hieman siirappimainen makea neste
- myrkyllinen
- käytetään autojen jäähdytysnesteissä (veden ja glykolin seos ei jäädy pakkasellakaan)
Glyseroli
C3H5(OH)3
-öljymäinen
- makea
- elintarvikkeissa, makeisissa, kosmetiikassa, räjähteet,lääkkeet
- sitoo itseensä vettä
Ksylitoli
-C5H7(OH)5
-sokerialkoholi
-koivun kuidussa
- pieniä määriä marjoissa
- vaalea jauhe
- viileän raikas maku
-"koivusokeri" väärä nimi ---> ALKOHOLI!!!
Sorbitoli
-C6H8(OH)6
- makeutusaine
-luumarjoissa
-käytetään kosmetiikassa kosteuttajana ja sakeuttajana
-laksatiivinen
...
Keskustellaan aluksi alkoholeista: Kuka on maistanut? Mitä alkoholia maistoit?
(Maku? Väri? Haju?pH?)...tiedätkö niistä?
Tiedätkö mitä aineita liukenee alkoholiin...vesi?(+) sokeri?(-) suola?(-) rasva?(+) bensiini(+)
Missä alkoholia käytetään? Nautintoaineena? Miten alkoholia valmistetaan?
(käymisreaktio, jossa hiiva katalysaattorina, hiivasienet hajottavat sokeri- ja tärkkelysmolekyylejä etanoliksi ja hiilidioksidiksi)
Mitä tarkoittaa alkoholiprosentti? Entä promillemäärä?(veren seerumissa, eli 1 promille tarkoittaa
n. 1 g alkoholia litrassa seerumia)
Muut käytöt? (esim.bensan joukossa;polttoaineena tai jäänestoaineena)
Tiedätkö alkoholeja nimeltä?...sitten etsimään...
2. Kukin ryhmä etsii tietoa omasta alkoholistaan: rakennekaava, valmistus, käyttö ja ominaisuuksia yms. Neljä alkoholia: metanoli, etanoli, propanoli, glyseroli
3. YTO:na.
piste 1. Alkometri ja tiedon etsimistä ksylitolista
piste 2. Liukeneminen (etanoli+vesi)
Mittaa 50 ml etanolia ja 50 ml vettä mittalaseihin. Yhdistä aineet samaan mittalasiin. Mitä huomaat? Etsi selitys Aine- ja Energia tietokirjasta s. 127.
piste 3. Alkoholien palaminen (vetokaapissa)
Laita jokaista alkoholia muutama pisara haihdutusmaljoihin. Tutki syttymisherkkyyksiä. Käytä pitkiä tulitikkuja. (huomataan, että liekin väri sitä keltaisempi mitä enemmän hiiltä mukana esim. metanoli, etanoli ja propanoli...näkyy hyvin)
piste 4. Alkoholien pH:t
Tutki alkoholien pH:t ja kirjaa ne ylös. Voiko alkoholeja tunnistaa pH:n perusteella?
Palataan kertomaan oman pisteen työstä alkuperäiselle ryhmälle. (mitä pisteessä tehtiin ja mitä opittiin)
Lopuksi vielä juttua...
Ope voi myös "luennoida" alkoholeista - saa kysyä!
Metanoli
- CH3OH
- väritön
- erittäin myrkyllinen ( 10 ml sokeus, 30 ml kuolema)
- käytetään liuottimena, muovien ja liimojen valmistamiseen
- puusprii
Etanoli
- C2H5OH
- väritön
- "juotava alkoholi"
- kosmetiikan tuotteissa, lääkkeissä, polttoaineena, tuulilasin pesuneste
- valmistetaan käymisreaktion avulla sokerista
Propanoli
- C3H7OH
-sitä muodostuu käymisprosessissa
-käytetään desinfiointiaineissa, teollisena liuottimena ja jäätymisenestoaineena
...
Glykoli
-C2H4(OH)2
- väritön, hajuton, hieman siirappimainen makea neste
- myrkyllinen
- käytetään autojen jäähdytysnesteissä (veden ja glykolin seos ei jäädy pakkasellakaan)
Glyseroli
C3H5(OH)3
-öljymäinen
- makea
- elintarvikkeissa, makeisissa, kosmetiikassa, räjähteet,lääkkeet
- sitoo itseensä vettä
Ksylitoli
-C5H7(OH)5
-sokerialkoholi
-koivun kuidussa
- pieniä määriä marjoissa
- vaalea jauhe
- viileän raikas maku
-"koivusokeri" väärä nimi ---> ALKOHOLI!!!
Sorbitoli
-C6H8(OH)6
- makeutusaine
-luumarjoissa
-käytetään kosmetiikassa kosteuttajana ja sakeuttajana
-laksatiivinen
kpl 19 läksyt
Kirjoita yhden vihkon SIVUN pituinen tiivistelmä, josta löytyvät seuraavat käsitteet alleviivattuna:
- alkoholi
- hydroksyyliryhmä
- moniarvoinen alkoholi
- alkoholin palaminen
- alkoholin denaturointi
- alkoholin liukeneminen veteen
- etanolin valmistaminen, reaktioyhtälö mukaan
Tee 6 ensimmäistä tehtävää!(s.129)
- alkoholi
- hydroksyyliryhmä
- moniarvoinen alkoholi
- alkoholin palaminen
- alkoholin denaturointi
- alkoholin liukeneminen veteen
- etanolin valmistaminen, reaktioyhtälö mukaan
Tee 6 ensimmäistä tehtävää!(s.129)