4  perunaa
1 purjo
1 sipuli
3 rkl  öljyä
6 dl  vettä
1 kasvisliemikuutiota
mustapippuria
1 dl kermaa tai ruokakermaa

1. Pese, kuori ja lohko perunat.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Huuhtele ja hienonna purjo.
4. Kuullota hienonnettu purjo ja sipuli kattilassa kuumassa öljyssä.
5. Lisää kuoritut paloitellut perunat ja kaada vettä joukkoon kunnes perunat peittyvät.
6. Lisää liemikuutio ja mausteet.
7. Anna kiehua kunnes perunat ovat ylikypsiä, soseutuvat.
8. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää kerma. Kiehauta.
9. Keiton voi tarjoilla myös kylmänä nimeltään vichyssoise.