Kasvisruokia
Bataattitikut
2 bataattia
2 rkl rypsiöljyä
1 tl merisuolaa
1 makea tuorechili
½ tl mustapippurirouhetta
2 valkosipulin kynttä
tuoretta oreganoa
2 rkl rypsiöljyä
1 tl merisuolaa
1 makea tuorechili
½ tl mustapippurirouhetta
2 valkosipulin kynttä
tuoretta oreganoa
- Pese, kuori bataatit ja leikkaa paksuisiksi tikuiksi.
- Huuhtele chili ja hienonna. Voit poistaa halutessasi siemenet.
- Suikaloi valkosipulit.
- Mittaa kulhoon rypsiöljy, merisuola, silputtu chili, valkosipuli ja mustapippuri. Sekoita.
- Kypsennä uunissa 250 asteessa 20 minuuttia.
- Ripottele kypsien bataattitikkujen pinnalle tuoretta oreganoa.
Hunajajuurekset
1 punasipuli
pala lanttua
pala juuriselleriä
½ palsternakkaa
1 bataatti
3 punajuurta
2 rkl ruokaöljyä
½ tl suolaa
ripaus valkopippuria
ripaus inkivääriä
1 rkl hunajaa
2 dl vettä
- Pese, kuori ja kuutioi juurekset.
- Kuori ja lohko punasipuli.
- Kuumenna padassa tai kattilassa öljy ja kuullota juureksia 5 minuuttia.
- Lisää mausteet ja vesi.
- Kypsennä noin 40 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä.
Itämäinen kasvisvokki
1 rkl ruokaöljyä
1 rkl vihreää curry-tahnaa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl hienonnettua inkivääriä
½ prk kookosmaitoa
1 rkl fariinisokeria
2 porkkanaa
½ paprika
½ kukkakaalia
½ parsakaalia
1 sipulia
1 limen mehu
suolaa
1 rkl vihreää curry-tahnaa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl hienonnettua inkivääriä
½ prk kookosmaitoa
1 rkl fariinisokeria
2 porkkanaa
½ paprika
½ kukkakaalia
½ parsakaalia
1 sipulia
1 limen mehu
suolaa
- Pese, kuori ja suikaloi porkkana.
- Kuori ja suikaloi sipuli.
- huuhtele ja suikaloi paprika.
- Hienonna valkosipulinkynsi ja inkivääri.
- Irrota kukkakaalista ja parsasta nuput ja paloittele.
- Purista limen mehu.
- Kuumenna öljy, lisää currytahna ja sekoita hyvin.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri, kuullota hetki.
- Kaada kookosmaito sekaan ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää sokeri.
- Lisää suikaloitu porkkana ja paprika, sekä kukkakaali ja parsakaali.
- Anna kasvisten kypsentyä hetken aikaa kunnes alkavat hieman pehmentyä.
- Lisää limen mehu. Sekoita hyvin ja anna maustua hetken aikaa.
- Lisää suolaa tarvittaessa.
Juures-juustopihvit
2 kananmunaa
1 dl maitoa
1/2 dl korppujauhoja
2 porkkanaa
pala lanttua
pala selleriä
1 sipulia
5 cm purjoa
1 tl suolaa
1 tl yrttimaustetta
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl emmentaljuustoraastetta
1 dl maitoa
1/2 dl korppujauhoja
2 porkkanaa
pala lanttua
pala selleriä
1 sipulia
5 cm purjoa
1 tl suolaa
1 tl yrttimaustetta
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl emmentaljuustoraastetta
- Sekoita kananmunat kulhossa.
- Lisää maito ja korppujauhot. Anna turvota 10 minuuttia.
- Pese, kuori ja raasta porkkana, lanttu ja selleri.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Halkaise purjo ja hienonna. Huuhtele lävikössä ja valuta.
- Lisää kasvikset maitoon ja sekoita.
- Lisää vehnäjauhot, mausteet ja juustoraaste. Anna hetken maustua.
- Paista ohukaispannulla miedolla lämmöllä pihveiksi.
Juuressose
4 perunaa
½ palsternakkaa
2 porkkanaa
pala lanttua
1 sipuli
vettä
1 tl suolaa
3 rkl voita
3 dl maitoa
½ palsternakkaa
2 porkkanaa
pala lanttua
1 sipuli
vettä
1 tl suolaa
3 rkl voita
3 dl maitoa
- Pese, kuori ja pilko juurekset.
- Kiehauta vesi, lisää lantut, porkkanat ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää perunat, palsternakka ja sipuli. keitä 20 minuuttia kunnes juurekset ovat kypsiä.
- Soseuta sähkövatkaimella.
- Lisää maitoa sen verran, että soseesta tulee sopivan sakeaa.
- Mausta suolalla ja voilla
Juurestikut
2 bataattia
1 selleri
2 palsternakkaa
3 rkl rypsiöljyä
½ tl suolaa
ripaus mustapippurirouhetta
1 selleri
2 palsternakkaa
3 rkl rypsiöljyä
½ tl suolaa
ripaus mustapippurirouhetta
- Pese ja kuori juurekset.
- Leikkaa juureksista pitkiä paksuja tikkuja
- Laita tikut muovipussiin ja lisää mausteet ja öljy.
- Sekoita ja laita leivinpaperille pellille.
- Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes ovat kypsiä.
- Voit myös uppopaistaa juurekset öljyssä.
- Valuta öljy ja mausta.
Kasvismakaronilaatikko
uuni 200 astetta
2 dl makaroneja
1 l vettä
1 porkkanaa
½ kesäkurpitsa
1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
2 kananmunaa
3 dl maitoa
1 dl juustoa
2 dl makaroneja
1 l vettä
1 porkkanaa
½ kesäkurpitsa
1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
2 kananmunaa
3 dl maitoa
1 dl juustoa
- Laita uuni kuumenemaan 200 astetta.
- Voitele uunivuoka.
- Kiehuta vesi, lisää suola ja keitä makaronit melkein kypsiksi.
- Huuhtele ja kuutioi kesäkurpitsa ja paprika.
- Pese, kuori ja suikaloi porkkana.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna paistinpannu ja lisää oliiviöljy.
- Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista pehmeäksi.
- Lisää joukkoon porkkana. Paista hetken aikaa ja lisää loput vihannekset.
- Lisää makaronit ja paistetut vihannekset vuokaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.
- Sekoita maito ja kananmunat. Kaada makaronien päälle.
- Ripottele pinnalle raastettu juusto.
- Paista uunissa kunnes juusto on sulanut.
Kasvispannukakku
3 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ tl yrttimaustetta
½ tl paprikajauhetta
½ prk raejuustoa
2 kananmunaa
2 rkl ruokaöljyä
½ pussia pakastepaprikaa
1 pussi pakaste kasvissuikaleita
½ dl pakastesipulia
- Laita uuni kuumenemaan 200 astetta.
- Voitele piirakkavuoka.
- Mittaa kulhoon maito ja lisää jauhot hyvin sekoittaen.
- Lisää suola ja mausteet. Sekoita. Anna turvota 20 minuuttia.
- Lisää taikinaan raejuusto.
- Paista kasviksia paistinpannulla öljyssä käännellen noin 5 minuuttia.
- Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
- Lisää kasvikset taikinan päälle vuokaan .
- Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Kasvispihvit
3 porkkanaa
pala palsternakkaa
2 perunaa
1 sipuli
2 dl maitoa
1 dl korppujauhoja
2 kananmunaa
½ tl suolaa
pala palsternakkaa
2 perunaa
1 sipuli
2 dl maitoa
1 dl korppujauhoja
2 kananmunaa
½ tl suolaa
- Pese, kuori ja raasta kasvikset.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Mittaa kulhoon maito, korppujauhot, kananmuna, suola ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää raastetut kasvikset ja hienonnettu sipuli
- Sekoita taikinaksi ja anna turvota.
- Paista kasvispihvit paistinpannulla tai ohukaispannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin kypsiksi.
Kasviswok
1 porkkana
½ paprikaa
½ kesäkurpitsaa
pala kiinankaalia
pala purjoa
1 valkosipulinkynsi
3 rkl ruokaöljyä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl fariinisokeria
1 rkl tuoretta inkivääriä
½ paprikaa
½ kesäkurpitsaa
pala kiinankaalia
pala purjoa
1 valkosipulinkynsi
3 rkl ruokaöljyä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl fariinisokeria
1 rkl tuoretta inkivääriä
- Pese, kuori ja suikaloi porkkana.
- Huuhtele ja suikaloi paprika, kesäkurpitsa ja kiinankaali.
- Huuhtele ja suikaloi purjo. Huuhtele uudelleen suikaloituna lävikössä.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Kuumenna öljy wok-pannussa.
- Lisää porkkanasuikaleet ja inkivääri, sekoita pari minuuttia.
- Lisää muut kasvikset ja kääntele 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat melkein kypsiä.
- Lisää soijakastike ja sokeri. Sekoita.
- Tarjoile riisin kanssa.
Mausteiset porkkanat pannulla
4 porkkanaa
2 rkl voita
1 sipuli
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia
1 dl kermaa
2 rkl voita
1 sipuli
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia
1 dl kermaa
- Pese, kuori ja suikaloi porkkanat.
- Kuori ja suikaloi sipuli.
- Laita paistinpannulle voita ja kuumenna pannu.
- Lisää porkkanasuikaleet ja anna hautua 10 min.
- Lisää suikaloitu sipuli, mausteet ja kerma.
- Anna hautua 10 minuuttia kannen alla välillä sekoittaen.
- Tarkista suola.
Pinaattiohukaiset
3 dl maitoa
1 kananmuna
½ tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
100 g pakastepinaattia / tai keitettyä hienonnettua nokkosta
¼ tl muskottia
2 rkl ruokaöljyä
1 kananmuna
½ tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
100 g pakastepinaattia / tai keitettyä hienonnettua nokkosta
¼ tl muskottia
2 rkl ruokaöljyä
- Mittaa kulhoon maito, kananmunat, suola ja vehnäjauhot.
- Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Anna taikinan turvota 20 minuuttia.
- Lisää sulanut pinaatti tai hienonnetut nokkoset.
- Lisää suola ja mausteet.
- Kuumenna ohukaispannu ja paista lettuja molemmilta puolilta.
- Laita tarjolle.
Porkkanaohukaiset
3 porkkanaa
½ sipulia
4 dl maitoa
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ sipulia
4 dl maitoa
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
- Pese, kuori ja raasta porkkana.
- Kuori ja hienonna sipuli
- Mittaa kulhoon maito.
- Lisää kananmunat ja sekoita hyvin.
- Lisää vehnäjauhot, suola ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää raaste ja hienonnettu sipuli taikinaan ja sekoita.
- Paista porkkanaohukaiset.
Ratatouille
¾ dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
1 sipuli
1 vihreä paprika
1 punainen paprika
½ munakoisoa
½ kesäkurpitsaa
½ tlk tomaattimurskaa
3 valkosipulin kynttä
¼ tl timjamia
½ tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta
1 sipuli
1 vihreä paprika
1 punainen paprika
½ munakoisoa
½ kesäkurpitsaa
½ tlk tomaattimurskaa
3 valkosipulin kynttä
¼ tl timjamia
½ tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta
- Kuori ja pilko sipuli.
- Huuhtele ja kuutioi paprikat, kesäkurpitsa ja munakoiso.
- Kuullota kasviksia kattilassa noin 5 minuuttia. Älä polta.
- Lisää kattilaan tomaattimurska ja hienonnettu valkosipuli.
- Hauduta kasviksia noin 15 minuuttia. Seos on sakeaa.
- Mausta timjamilla, suolalla ja mustapippurirouheella.
- Maista ja mausta tarpeen mukaan.
Täytetyt kesäkurpitsat
uuni 200 astetta
2 Kesäkurpitsaa
250 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
½ paprikaa
3 rkl tuorejuustoa
2 rkl tomaattikastiketta
½ tl paprikajauhetta
½ tl suolaa
2 dl juustoraastetta
2 Kesäkurpitsaa
250 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
½ paprikaa
3 rkl tuorejuustoa
2 rkl tomaattikastiketta
½ tl paprikajauhetta
½ tl suolaa
2 dl juustoraastetta
- Huuhtele ja halkaise kesäkurpitsat ja koverra niiden pehmeä sisus kulhoon.
- Puolita paprika, huuhtele ja kuutioi.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Ruskista jauheliha, sipuli ja valkosipuli.
- Lisää tomaattikastike, mausteet, tuorejuusto, kurpitsan sisus sekä paprika.
- Sekoita jauhelihaseosta, kunnes juusto on sulanut.
- Täytä kesäkurpitsan puolikkaat seoksella. Ripottele päälle juustoraaste.
- Paista 200 asteessa n. 25 min.
Yrttiset bataattilohkot
uuni 200 astetta
2 kpl bataattia
2 rkl oliiviöljyä
2 tl yrttimaustetta, ei suolaa
1 tl karkeaa suolaa
2 kpl bataattia
2 rkl oliiviöljyä
2 tl yrttimaustetta, ei suolaa
1 tl karkeaa suolaa
- Pese, kuori ja lohko bataatit ja laita muovipussiin tai kulhoon.
- Lisää pussiin tai kulhoon oliiviöljy, yrttimauste ja suola. Sekoita.
- Levitä bataatit leivinpaperille pellille.
- Kypsennä noin 20 min, kunnes lohkot ovat kullankeltaisia.