Kotimainen peruna on ravitsevampaa syötävää hyvin pestynä. Perunaa ei välttämättä aina tarvitse kuoria. Näin ei synny turhaa biojätettäkään.

1-2 kpl/ ruokailija kiinteä perunalajike
vettä

1. Valitse tasakokoisia perunoita.
2. Pese perunat huolella juuresharjalla.
3. Kuori perunat tarvittaessa.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
5. Lisää perunat kiehuvaan veteen. Tarkista, että perunat juuri peittyvät veden alle.
6. Keitä perunat kypsiksi.
7. Kypsyyttä voit kokeilla tikulla. Jos peruna tuntuu pehmeältä ja irtoaa tikusta, se on kypsä.
8. Kaada keitinvesi pois, käytä kantta apuna.
9. Anna kosteuden haihtua pitämällä kantta raollaan hetken aikaa.